Schola Sarmenti Diciotto 2021

Schola Sarmenti Diciotto 2021 is een iconische rode wijn uit Puglia die laat zien hoe krachtig en tegelijkertijd verfijnd Primitivo kan zijn. De naam ‘Diciotto’ verwijst naar het indrukwekkende alcoholpercentage van rond de 18%, bereikt door extreem rijpe druiven van oude stokken. Deze cuvée is een zeldzame combinatie van concentratie, zwoele rijkdom en verrassende balans – ideaal voor liefhebbers van intense, zuidelijke wijnen. Wat deze wijn uniek maakt, is de herkomst van zeer oude bush vines (alberello), die lage opbrengsten maar uitzonderlijk geconcentreerde druiven geven. Diciotto geldt als een van de vlaggenschepen van Schola Sarmenti en heeft meegeholpen om Puglia op de kaart te zetten als serieuze kwaliteitsregio voor Primitivo. Een moderne klassieker uit de hak van de Italiaanse laars, die telkens weer indruk maakt bij proevers en verzamelaars.

Proefnotities
In het glas toont Diciotto 2021 zich diep, bijna ondoorzichtig robijnrood met paarse reflecties langs de rand – een duidelijke hint naar de enorme concentratie. De neus is weelderig en complex: rijpe zwarte kersen, pruimenconfituur en bramen worden omringd door tonen van zoete specerijen, cacao, vanille, tabak en een vleugje gedroogde vijg en rozijn. Achter die eerste golf van aromatische rijkdom schuilen subtiele hints van leer, zoethout en een vleugje mediterrane kruidigheid. In de mond is Diciotto vol, krachtig en fluwelig, met een bijna likeurachtige intensiteit, maar zonder log te worden. De smaak opent met geconcentreerd donker fruit – kersen, pruimen en zwarte bessen – gevolgd door nuances van pure chocolade, koffiebonen, kaneel en een lichte balsamico-toets. De tannines zijn rijp en rond, geven structuur zonder hardheid, terwijl de zuurgraad precies genoeg frisheid brengt om de rijke, bijna zoete indruk van het fruit te dragen. De afdronk is zeer lang, warm en kruidig, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit en specerijen. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij gemakkelijk 10–15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de kracht nog meer versmelt en de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) zich verdiepen.

Productie
De druiven voor Schola Sarmenti Diciotto 2021 komen uit Puglia, nabij Manduria, waar de wijngaarden profiteren van de intense zon, kalk- en kleihoudende bodems en de verkoelende invloed van de nabijgelegen zee. De stokken zijn traditioneel aangeplant als alberello (struikwijnstok), vaak 60 tot meer dan 80 jaar oud, met zeer lage opbrengsten en daardoor extreem geconcentreerd fruit. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vaak laat geplukt om maximale rijpheid en suikerniveaus te bereiken. In sommige jaren wordt een deel van de druiven licht ingedroogd aan de stok of na de oogst om de concentratie verder te verhogen. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische rijkdom te behouden, gevolgd door rijping (veelal in barriques of grote houten vaten) om extra diepte, rondeur en kruidigheid te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een krachtige, maar zorgvuldig gemaakte wijn die het terroir van Zuid-Italië duidelijk weerspiegelt.

Eten & Serveren
Door zijn kracht en rijkdom vraagt Diciotto om uitgesproken gerechten. Denk aan langzaam gegaard vlees zoals ossobuco, stoofschotels van rund of lam, gegrild rood vlees, wildgerechten (haas, wildzwijn) en rijke pastagerechten met tomaat, vlees en mediterrane kruiden. Ook bij harde, gerijpte kazen (Parmesan, oude pecorino, oude Gouda) komt hij uitstekend tot zijn recht; als afsluiter na de maaltijd kan hij zelfs solo als ‘meditatiewijn’ worden genoten. Serveer Diciotto idealiter op 16–18 °C; iets koeler schenken dan standaard ‘kamer­temperatuur’ helpt om de balans en frisheid te bewaren. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jonge jaren: geef de wijn 1–2 uur lucht om de alcohol mooi in te laten smelten en de lagen in geur en smaak volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Schola Sarmenti is een relatief jonge maar inmiddels toonaangevende producent in Puglia, gevestigd in de buurt van Nardò en Manduria. Het domein ontstond uit de ambitie om oude wijngaarden met inheemse druivenrassen – vooral Primitivo en Negroamaro – nieuw leven in te blazen en te laten zien welk kwaliteitsniveau deze streek kan bereiken. Schola Sarmenti werkt met een mozaïek van oude alberello-wijngaarden, vaak decennia oud, die met veel zorg en respect voor traditie worden onderhouden. In korte tijd heeft het huis zich ontwikkeld tot een referentieproducent voor krachtige, maar verfijnde wijnen uit Zuid-Italië, met hoge waarderingen in internationale gidsen en een trouwe schare liefhebbers. Diciotto behoort tot hun meest herkenbare wijnen en illustreert perfect de stijl van het huis: intens, puur, terroirgedreven en altijd met oog voor drinkplezier.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.