Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2014

André Françoise Chardonnay 2014 uit Savigny-lès-Beaune toont Bourgondische precisie, frisse diepte en subtiele houttoets in één glas.

Over de wijn
De Chardonnay voor deze André Françoise Chardonnay 2014 komt uit Savigny-lès-Beaune, in de noordelijke Côte de Beaune, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor spanning en frisheid. In zo’n klimaat rijpt Chardonnay meestal met behoud van zuren, terwijl de bodem structuur en een lichte mineraliteit meegeeft. Voor wit Bourgogne is dat precies de combinatie die je zoekt: rijp fruit, maar geen zwaar of log profiel. De wijn is twaalf maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, wat de stijl van de wijn duidelijk ondersteunt zonder het fruit te overheersen. Bij dit soort Bourgogne ligt de nadruk vaak op een zorgvuldige vergisting en opvoeding op hout, zodat de wijn textuur krijgt en de houtrijping zich integreert in plaats van uit te steken. In 2014 was de rijpheid doorgaans goed, met genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Het resultaat is een Chardonnay die klassiek aanvoelt, maar niet ouderwets, met een volwassen en evenwichtige Bourgogne-signatuur.

Proefnotities
In het glas zie je een bleekgouden kleur met een groene zweem, wat meteen een frisse indruk geeft. De neus van deze André Françoise Chardonnay 2014 uit Savigny-lès-Beaune opent met appel, peer en citroenschil, gevolgd door een zachte toets van boter, vanille en licht getoast hout. In de mond is hij middelvol, strak gebouwd en toch rond genoeg om gul over te komen. De zuren houden de wijn levendig, terwijl de kalkachtige ondertoon en de lange afdronk hem precies dat Bourgondische karakter geven waar Chardonnay zo mooi in kan uitblinken.

Eten & Serveren
Bij deze Chardonnay uit Savigny-lès-Beaune denk je vanzelf aan gerechten met verfijning en romigheid. Gebakken of gegrilde vis, zoals zeetong of kabeljauw met beurre blanc, sluit prachtig aan bij de frisse zuren en de subtiele houttoets. Ook schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld coquilles of gamba’s met een lichte roomsaus, werken goed omdat de wijn genoeg spanning heeft om het gerecht te dragen. Bij gevogelte, zeker kip met paddenstoelen of een klassieke Franse poulet à la crème, komt de romige kant van de wijn mooi naar voren. Als regionale klassieker uit Bourgogne is gevogelte met een saus op basis van room en paddenstoelen een veilige en smakelijke keuze, net als zachte kaas zoals Chaource of een milde geitenkaas.

Producent
André Françoise is een producent uit Bourgogne die werkt in de traditie van Savigny-lès-Beaune, een dorp dat vaak wat minder luid aanwezig is dan de bekendere namen in de Côte de Beaune, maar wel degelijk wijnen levert met karakter en precisie. In deze streek draait het om kalk, klei en een koel Bourgondisch evenwicht, en dat zie je terug in wijnen die niet op kracht maar op nuance spelen. De stijl van André Françoise past goed bij dat profiel, met aandacht voor zuiver fruit, structuur en een beheerste inzet van hout. Wat deze producent interessant maakt, is dat de wijnen duidelijk geënt zijn op de Bourgondische traditie zonder zwaar te worden. De combinatie van regionale herkomst en klassieke vinificatie zorgt ervoor dat de wijn herkenbaar Bourgogne blijft, met het soort verfijning dat liefhebbers van Chardonnay waarderen. In een appellatie als Savigny-lès-Beaune is dat geen toeval, maar het resultaat van een stijl die gericht is op balans, textuur en helderheid. De vermelding van Chardonnay in 2014 onderstreept bovendien hoe belangrijk jaargang en herkomst zijn voor de uiteindelijke expressie van de wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.