San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025 is een verfijnde Brut Nature uit Veneto, gemaakt van Glera en Chardonnay. Dankzij de zero-dosage stijl bevat de wijn geen toegevoegde dosage en komt het pure karakter van het fruit, de frisse zuren en de zilte mineraliteit volledig tot zijn recht. De wijn wordt geproduceerd door het familiebedrijf San Simone, dat sinds 1915 actief is in de regio.

Proefnotities
In het glas heeft de Prosecco een intens strogele kleur met subtiele groenige reflecties. De mousse is fijn en romig, met een levendige, elegante perlage. In de neus opent de wijn breed en uitnodigend, met aroma’s van groen appel, rijpe perzik en verkwikkende limeschil. De smaak is strak, fris en harmonieus. Een levendige zuurgraad wordt aangevuld door een uitgesproken zilte mineraliteit, terwijl de zero-dosage stijl zorgt voor een droge en precieze indruk zonder merkbare restzoetheid. De afdronk is lang, verfrissend en verfijnd. Deze Millesimato is op zijn best wanneer hij jong wordt gedronken, zodat zijn fruitige frisheid en levendige mousse optimaal tot hun recht komen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Azzano Decimo, in het westelijke deel van Friuli binnen het Prosecco DOC-gebied. De wijngaarden liggen op alluviale bodems met kalk, zand en klei, die de wijn zijn kenmerkende frisheid en ziltige textuur geven. De wijnstokken worden gesnoeid volgens het double-Guyot-systeem en de druiven worden rond de tweede week van september geoogst. Na een zachte persing vindt de eerste vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De tweede vergisting gebeurt volgens de Charmat-methode in een druktank gedurende ongeveer dertig dagen. Daarna rijpt de wijn nog drie tot vier maanden op de lie, voordat hij isobarisch wordt gebotteld om de fijne mousse te behouden.

Eten & Serveren
Serveer deze Prosecco goed gekoeld op ongeveer 6–8 °C. Hij past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en lichte visgerechten, maar ook bij frisse salades, carpaccio en zachte geitenkaas. Dankzij de droge en zuivere stijl is hij eveneens zeer geschikt als aperitief. Decanteren wordt niet aanbevolen: schenk de wijn direct uit de koele fles in een slank mousserendwijnglas om de perlage en aroma’s zo goed mogelijk te bewaren.

Producent
San Simone is een familiebedrijf uit Friuli dat sinds 1915 en inmiddels al vier generaties lang wijn maakt. Het domein staat bekend om zijn focus op de expressie van het terroir rond Azzano Decimo en om de combinatie van traditionele kennis met een zorgvuldige, moderne wijnbereiding. In deze Perlae Prosecco komen die signatuur en regionale identiteit samen in een elegante Brut Nature, waarin de zuivere fruitexpressie en mineraliteit centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.