San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021

San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva 2021 is een verfijnde mousserende wijn uit Friuli-Venezia Giulia, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze Blanc de Blancs wordt volgens de traditionele methode geproduceerd en rijpt maar liefst 36 maanden op de gist. Dankzij het ontbreken van dosage – en dus van toegevoegde suiker – toont de wijn een pure, droge en uitgesproken minerale stijl.

Proefnotities
In het glas verschijnt de wijn helder en elegant, met een fijne, delicate perlage. De geur is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van witte bloemen, appel, banaan en subtiele tonen van hazelnoot. Op de tong is hij strakdroog en romig tegelijk, met een levendige zuurgraad en een duidelijke zilte mineraliteit. De lange rijping op de gist zorgt voor extra diepte en een verfijnde mousse, terwijl de frisse structuur de wijn een uitstekend bewaarpotentieel geeft.

Productie
De Chardonnay is afkomstig uit de gemeenten Pasiano en Porcia, waar de wijngaarden op klei-zandige, kalkrijke bodems liggen. De wijnstokken worden volgens het Guyot-systeem geleid en met lage opbrengsten geteeld om aromatische concentratie en frisheid te behouden. De druiven worden handmatig geoogst, doorgaans rond de derde week van augustus, en voorzichtig geperst waarbij uitsluitend de fijnste vrijlopende most wordt gebruikt. Na de eerste vergisting in roestvrijstalen tanks volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met 36 maanden rijping op de gist. De remuage en dégorgement vinden plaats zonder toevoeging van dosage, waarna de wijn nog enkele maanden op fles rust.

Eten & Serveren
Deze elegante Pas Dosé is uitstekend als aperitief, maar past ook prachtig bij oesters, schaal- en schelpdieren, rauwe vis, sushi en verfijnde visgerechten. De droge, minerale stijl combineert daarnaast goed met geitenkaas, lichte antipasti en gerechten met verse kruiden. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk voorzichtig in slanke mousserendewijnglazen om de delicate mousse en aroma’s optimaal te behouden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.