San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023

San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023 is een verfijnde mousserende wijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van Chardonnay en Glera. Deze Blanc de Blancs verenigt de frisheid van de Prosecco-druif met de elegantie van Chardonnay, resulterend in een moderne, levendige bubbel met een uitgesproken premium karakter. Als Millesimato vangt deze cuvée het beste van de oogst 2023 in één harmonieuze expressie.

Proefnotities
In het glas toont deze Brut een heldere, strogele kleur met lichte, groenige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De pareling is elegant en constant, wat wijst op zorgvuldige vinificatie en een lange rijping op de gisten. In de neus ontvouwt zich een frisse, fruitige geur met tonen van groene appel, peer en sappige witte perzik, aangevuld met florale accenten van acaciabloesem en een vleugje citruszeste. Op de achtergrond zijn subtiele brooddeeg- en briochetonen te ontdekken, afkomstig van de rijping sur lie. In de mond is de wijn droog (Brut), knisperend fris en goed in balans, met levendige zuren en een fijne structuur. De smaak combineert rijpe appel, limoen en steenfruit met een lichte amandeltoon en een minerale frisheid die typisch is voor Friuli. De afdronk is zuiver, verkwikkend en elegant, met een aangename, zachte mousse. Deze 2023 Millesimato is gemaakt om van te genieten in zijn jeugd, maar kan zich nog 2–3 jaar mooi ontwikkelen en zijn complexiteit iets verder uitbouwen.

Productie
De druiven voor deze Perlae Naonis cuvée komen uit geselecteerde wijngaarden in Friuli-Venezia Giulia, een streek die bekendstaat om zijn koele bries vanuit de Alpen en de invloed van de nabijgelegen Adriatische Zee. De bodems bestaan uit een mix van alluviale afzettingen, klei en kiezel, wat zorgt voor spanning, frisheid en een verfijnde aromatische expressie. De Glera- en Chardonnay-druiven worden bij voorkeur in de koelte van de ochtend geoogst om het delicate aromatische profiel te behouden, met een combinatie van handmatige en zorgvuldig gecontroleerde mechanische pluk. Na zachte persing volgt een gekoude vergisting van de basiswijn in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid te bewaren. De tweede gisting volgens de Charmat-methode vindt plaats in drukketels, waar de wijn gedurende enkele maanden op de fijne gist ligt om extra rondheid, romigheid en finesse in de mousse te ontwikkelen voordat hij als Brut wordt gedoseerd en gebotteld.

Eten & Serveren
Deze San Simone Cuvée Blanc de Blancs is een veelzijdige aperitiefwijn en een ideale begeleider aan tafel. Serveer hem bij lichte voorgerechten, oesters en andere schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, of bij verfijnde visgerechten zoals ceviche en carpaccio van witvis. Ook uitstekend bij zachte kazen, tempura, groente-antipasti en lichte pasta’s met zeevruchten. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 6 en 8 °C. Schenk de wijn goed gekoeld in hoge, smalle flûtes of moderne tulpglaasjes om de mousse en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de frisse, primaire aroma’s maximaal behouden blijven.

Producent
San Simone is een familiebedrijf uit de omgeving van Porcia in Friuli-Venezia Giulia, met wortels die teruggaan tot het begin van de 20e eeuw. Generatie na generatie heeft de familie Brisotto zich gericht op kwaliteit, terroirexpressie en een moderne, elegante stijl van wijnmaken. De lijn Perlae Naonis verwijst naar de historische naam ‘Naonis’ van het nabijgelegen Pordenone en is bedoeld als een hedendaagse interpretatie van de sprankelende wijnen uit de regio. San Simone geldt als een vooraanstaande producent in Friuli die traditie en innovatie weet te combineren, met een sterke reputatie voor frisse, precieze mousserende wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.