San Dionigi Dika Rosato 2024

San Dionigi Dika Rosato 2024 is een verfijnde rosé van 100% Corvina, afkomstig uit het hart van Valpolicella in Veneto. De naam ‘Dícha kardía’ – Oudgrieks voor ‘een hart in tweeën gedeeld’ – verwijst naar de persoonlijke interpretatie van deze typische lokale druif in een elegante, roze stijl. Dit is Corvina zoals je haar zelden ziet: lichtvoetig, energiek en verrassend gastronomisch.

Proefnotities
In het glas toont de Dika Rosato een heldere, zacht zalmroze kleur met lichte koperachtige nuances – fris, uitnodigend en meteen dorstwekkend. In de neus komen pure aroma’s naar voren van wilde aardbeien, framboos, rozenblaadjes en rode kersen, ondersteund door subtiele citruszestes en een kruidige hint die aan roze peper en mediterrane kruiden doet denken. In de mond is de wijn droog, verfijnd en slank, met een levendige, knisperende zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Sappige rood fruittonen – denk aan aalbes, framboos en kers – worden mooi in balans gehouden door een lichte mineraliteit en een zachte, bijna zilte toets die typisch is voor de heuvels van Veneto. De afdronk is medium-lang, fris en uiterst schoon, waardoor je automatisch naar de volgende slok grijpt. Deze rosé is gemaakt om jong te drinken, idealiter binnen 1–3 jaar na de oogst, wanneer fruit en fraîcheur op hun hoogtepunt zijn.

Productie
San Dionigi ligt in de heuvels van Valpolicella, waar Corvina al generaties lang de hoofdrol speelt. De wijngaarden profiteren van een mild, bijna mediterraan klimaat, met koele nachten dankzij de nabijheid van de Alpen en de invloed van het Gardameer. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en gezonde trossen te selecteren. Voor deze rosato wordt Corvina zacht geperst met een korte inweking op de schillen, zodat de wijn zijn delicate, lichte kleur en verfijnde aromatische expressie behoudt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde, lage temperatuur om het frisse fruit en de florale tonen maximaal te bewaren; rijping gebeurt eveneens op inox, zonder hout, om een uiterst zuivere en rechtlijnige stijl te garanderen.

Eten & Serveren
Dika Rosato 2024 is een veelzijdige tafelgenoot die zowel aperitiefwaardig als maaltijdbegeleider is. Hij past prachtig bij lichte antipasti, bruschette met tomaat en basilicum, vitello tonnato, salades met gegrilde groenten, schaal- en schelpdieren, gegrilde gamba’s, sushi en sashimi, maar ook bij pizza met prosciutto of een klassieke caprese. Serveer deze rosé goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor de meest verfrissende beleving. Karafferen is in de regel niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan ontvouwen in het glas.

Producent
San Dionigi is een familiegedreven producent in Veneto die zich toelegt op het authentieke karakter van Valpolicella-druiven, met Corvina als absolute ster. Vanuit een diep respect voor traditie én een moderne kijk op vinificatie maakt het domein wijnen die het unieke terroir helder laten spreken, in zowel rode als rosé-uitvoering. Met cuvées als Dika Rosato laat San Dionigi zien hoe veelzijdig en verfijnd Corvina kan zijn, en draagt het bij aan de reputatie van Valpolicella als een van de meest boeiende wijnregio’s van Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.