Saltaren Wines Edilia Riesling 2022 white

Saltaren Wines Edilia Riesling 2022 is een karaktervolle Rheingau-riesling met een uitgesproken natuurlijke signatuur. De cuvée is vernoemd naar Edilia, de grootmoeder van wijnmaker Alex Saltaren Castro, en verwijst tegelijk naar Pachamama – Moeder Aarde – als eerbetoon aan de natuur. Verwacht een wijn waarin minimale interventie, puur druivenfruit en een verfijnde, bijna etherische elegantie samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont de Edilia Riesling 2022 een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties, typisch voor koeler klimaat en levendige zuren. De neus is aanvankelijk ingetogen en fijnzinnig: denk aan limoen, groene appel, rijpe citroen en witte perzik, aangevuld met subtiele bloesemtonen, een vleugje kruidige gistigheid en een kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een precieze, zinderende zuurgraad die de mond verfrist. Citrus, steenfruit en een lichte hartigheid worden ondersteund door een romige textuur afkomstig van de rijping op de volle gisten. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een lichte ziltigheid en een subtiel, bijna rokerig randje. Deze riesling is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk nog enkele jaren ontwikkeling voor de boeg; met 5–8 jaar flesrijping zullen de meer tertiaire aroma’s – honing, gedroogde kruiden, petroltonen – zich verder ontplooien.

Productie
De druiven voor Edilia Riesling komen uit de beroemde Mittelheimer St. Nikolaus-wijngaard in de Rheingau, een plek met een hoog aanzien en prominente buren. Het terroir bestaat uit voornamelijk steenrijke bodems die warmte goed vasthouden, wat zorgt voor optimale rijping, terwijl de nabijheid van de Rijn voor koelte en frisse zuren zorgt. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. De druiven worden daarna zacht geperst in een gerestaureerde traditionele korfpers – een bewuste keuze om de most zo fijn en zuurstofarm mogelijk te behandelen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer een jaar op de volle gisten in 300-liter houten vaten. Deze langzame, oxidatieve opvoeding zonder overmatige ingrepen levert een wijn op met textuur, diepgang en een pure expressie van druif en herkomst.

Eten & Serveren
Deze Edilia Riesling 2022 is een veelzijdige maaltijdpartner en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan ceviche, coquilles, oesters en andere zeevruchten, maar ook aan sushi, lichte Aziatische keuken met citrus en gember, gegrilde groene asperges of een eenvoudige salade met geitenkaas. Klassiek Duits sluit hij mooi aan bij forel, lichte gevogeltegerechten en gerechten met subtiel zuur, zoals vinaigrettes. Serveer bij voorkeur gekoeld op 9–11 °C. Een jonge fles mag 30–45 minuten worden gekaraffeerd om de ingetogen neus wat extra lucht te geven en de mineraliteit en het fruit beter los te maken.

Producent
Saltaren Wines is het persoonlijke project van Alex Saltaren Castro, een wijnmaker met Latijns-Amerikaanse roots die in Duitsland zijn thuis heeft gevonden. Met Edilia eert hij zowel zijn grootmoeder als de inheemse Pachamama-traditie, wat zich vertaalt in een diep respect voor natuur en terroir. De filosofie van het domein is duidelijk: minimale interventie, traditionele hulpmiddelen zoals de korfpers en een sterke focus op biologische en zo natuurlijk mogelijke werkwijzen. Hoewel Saltaren Wines een relatief jonge naam is in de Rheingau, geniet het snel erkenning onder liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven rieslings die zich onderscheiden door subtiliteit, spanning en een authentieke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.