Saltaren Wines Edilia Riesling 2023 white

Saltaren Wines Edilia Riesling 2022 is een verfijnde, minimalistisch gemaakte Rheingau-riesling die de puurheid van druif en terroir centraal stelt. De cuvée is vernoemd naar Edilia, de grootmoeder van wijnmaker Alex Saltaren Castro, én verwijst tegelijkertijd naar Pachamama – Moeder Aarde – als eerbetoon aan een diep respect voor natuur en oorsprong. Met zijn ingetogen, uiterst precieze stijl is dit een wijn voor liefhebbers die zoeken naar subtiliteit, spanning en transparantie in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de Edilia Riesling 2022 zich helder en licht strogeel met een groene schittering, typisch voor koele Rheingau-riesling. De neus is terughoudend maar complex: denk aan limoen- en citrusschil, groene appel, witte bloesem en subtiele kruidigheid, met een vleugje natte steen en een heel fijne, houtgedragen achtergrondtoon die nooit domineert. Op de tong is de wijn uiterst filigraan en precies: slank, levendig en mineraal gedreven. De frisse zuren zorgen voor spanning en lengte, terwijl een subtiele romigheid van de lange rijping op de volle giststructuur geeft. Verwacht eerder een stille, ingehouden elegantie dan een uitbundige fruitbom – tonen van citrus, knapperige peer en ziltige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, droge finale. De wijn heeft duidelijke bewaarpotentie: binnen 5–8 jaar zullen de minerale nuances en de fijne rijpingsaroma’s (honing, kruiden, lichte petrol) zich nog verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Edilia Riesling 2022 komen uit de befaamde Lage Mittelheimer St. Nikolaus in de Rheingau, waar diepe bodems met leem en löss worden afgewisseld met steenrijke lagen die voor spanning, mineraliteit en finesse zorgen. Het werk in de wijngaard gebeurt zo natuurlijk mogelijk, met veel handwerk en minimale interventie om de biodiversiteit en de vitaliteit van de stokken te behouden. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie van gezonde, rijpe trossen. In de kelder zet Alex Saltaren Castro dit natuurgedreven credo voort: de druiven worden zacht geperst in een gerestaureerde, traditionele korfpers en de most vergist met zo min mogelijk technologische ingrepen. De wijn rijpt vervolgens ongeveer een jaar op de volle droesem in 300-liter houtvaten, wat hem subtiliteit, textuur en diepgang geeft zonder dat het hout ooit de hoofdrol speelt.

Eten & Serveren
Deze ingetogen, precieze Riesling is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten waarbij frisheid en nuance centraal staan. Denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook aan gestoomde of gebakken forel, lichte aspergegerechtjes of zomerse salades met citrus en verse kruiden. De wijn doet het eveneens goed bij milde, licht pittige Aziatische gerechten (bijvoorbeeld Thaise of Vietnamese keuken) waar frisheid en kruidigheid elkaar in balans houden. Serveer bij 9–11 °C om de fijne zuren en minerale spanning optimaal tot hun recht te laten komen. Kort karaferen (15–20 minuten) kan de wijn helpen om zijn ingetogen aroma’s iets sneller te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Saltaren Wines is het persoonlijke project van Alex Saltaren Castro, afkomstig uit Latijns-Amerika en gevormd door een diepe verbondenheid met natuur en oorsprong. Zijn werk in de Rheingau combineert de rijke wijntraditie van de streek met een bijna spirituele benadering van Moeder Aarde – Pachamama – en een grote eerbied voor ambachtelijke, low-intervention wijnbouw. Met microcuvées zoals Edilia heeft hij zich in korte tijd gepositioneerd als een interessante, eigenzinnige stem binnen de regio, die laat zien hoe klassiek rieslingterroir en moderne, natuurgedreven wijnfilosofie elkaar kunnen versterken. De combinatie van traditionele technieken, zoals de gerestaureerde korfpers en lange rijping op de volle gist, met een minimalistische benadering in de kelder maakt Saltaren Wines tot een naam om in de Rheingau scherp in de gaten te houden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.