Saltaren Wines Edilia Riesling 2021 white

Saltaren Wines Edilia Riesling 2021 is een uiterst verfijnde Rheingau-riesling met een diep persoonlijke achtergrond. De wijn is vernoemd naar Edilia, de grootmoeder van wijnmaker Alex Saltaren Castro, én verwijst naar Pachamama – moeder aarde – als symbool voor zijn natuurgetrouwe manier van werken. Met minimale interventie, traditionele technieken en veel geduld is dit een Riesling die pure druivenexpressie en terroir centraal stelt.

Proefnotities
In het glas toont de Edilia Riesling 2021 zich licht strogeel met groene reflecties, helder en levendig. In de neus is hij aanvankelijk terughoudend, bijna ingetogen, maar bij wat zuurstof ontvouwt zich een fijn, filigrain bouquet van groene appel, limeschil, delicate witte bloesem en een zilt-minerale toets. Subtiele kruidigheid en een heel lichte houtimpressie – eerder in vorm dan in smaak – verraden de rijping op hout, zonder het frisse karakter te verstoren. In de mond is de wijn slank, precies en bijzonder elegant, met een levendige, fijngebouwde zuurgraad die typisch is voor top-Rheingau-Riesling. De textuur is romig door het jaar op de volle lie, maar blijft tegelijk kristalhelder en rechtlijnig. Rijpe citrus, groene steenfruittonen en een subtiele, rokerige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, bijna gewichtloze afdronk. De structuur en zuurgraad geven deze wijn een mooi rijpingspotentieel: hij is nu al zeer genietbaar, maar zal zich naar verwachting in 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en extra diepte en complexiteit tonen.

Productie
De druiven voor deze Edilia Riesling komen uit de Mittelheimer St. Nikolaus-wijngaard in de Rheingau, een hoog aangeschreven terroir met löss- en kleibodems over gesteente, dat frisheid, spanning en minerale precisie geeft. Alex Saltaren werkt zo natuurgetrouw mogelijk: handmatige oogst op optimale rijpheid, strenge selectie in de wijngaard en kelder, en vervolgens een zachte persing in een gerestaureerde traditionele korfpers. De most vergist met zo weinig mogelijk technologische ingrepen, waarna de wijn een volledig jaar op de volle gist (sur lie) in 300-liter houten vaten rijpt. Deze langdurige opvoeding geeft extra diepte, textuur en stabiliteit, zonder dat het hout zelf op de voorgrond treedt.

Eten & Serveren
Deze elegante maar precieze Riesling is veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals ceviche van zeebaars, oesters, sashimi, zoetwatervis, gegrilde groenten, kip met citroen en verse geitenkaas of zachte witschimmelkazen. Ook bij Aziatische gerechten met gember, limoen en een lichte chilitoets komt hij mooi tot zijn recht. Serveer idealiter aan 8–10 °C om de frisheid en aromatische subtiliteit te behouden. Een korte beluchting in karaf van zo’n 20–30 minuten kan helpen om het ingetogen bouquet sneller te laten openbloeien, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Saltaren Wines is het persoonlijke project van Alex Saltaren Castro, een wijnmaker met Latijns-Amerikaanse wortels die in Duitsland een uitgesproken eigen stem heeft gevonden. Zijn werk wordt sterk beïnvloed door het Pachamama-idee: respect voor moeder aarde, werken met de natuur in plaats van ertegenin, en zo min mogelijk technologische sturing in de kelder. Vanuit de Rheingau, een van de historische kernregio’s voor Riesling, creëert hij kleinschalige, karaktervolle wijnen die traditie (zoals de gebruik van een oude korfpers) combineren met een moderne, terroirgedreven blik. Daarmee verwerft Saltaren Wines langzaam maar zeker een reputatie als spannend, ambachtelijk wijnproject in een van Duitsland’s klassieke wijngebieden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.