Saltaren Wines Edilia Riesling 2020 white

Saltaren Wines Edilia Riesling 2020 is een karaktervolle Rheingau‑Riesling met een uitgesproken persoonlijke signatuur. De cuvée is vernoemd naar Edilia, de grootmoeder van wijnmaker Alex Saltaren Castro, én verwijst tegelijk naar Pachamama – Moeder Aarde – als eerbetoon aan zijn Latijns‑Amerikaanse roots. Deze wijn staat volledig in het teken van natuurlijke expressie: minimale interventie, maximale puurheid en een kristalheldere vertaling van terroir en druif.

Proefnotities
In het glas toont de Edilia Riesling 2020 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schakering – een hint naar zijn frisheid en jeugdige spanning. In de neus opent hij langzaam maar gestaag: eerst tonen van rijpe citrus en limoen, daarna gele appel, rijpe peer en fijn steenfruit, aangevuld met een delicate, kruidige reductie, een vleugje natte leisteen en een licht rokerig accent van het hout en de lange rijping op de volle gist. In de mond is de wijn eerder terughoudend en uiterst filigrain, precies zoals Saltaren het voor ogen heeft. De aanzet is fris en strak met levendige zuren, gevolgd door een verfijnde textuur dankzij de rijping op de volle lie in 300‑liter houten vaten. Je proeft citrus, pomelo, steenfruit en een ziltige mineraliteit, ondersteund door een subtiel romig mondgevoel en een heel lichte kruidigheid. De afdronk is lang, slank en bijna kristallijn, met een mooie spanning tussen frisheid en finesse. De structuur en zuurgraad geven deze Riesling een mooi bewaarpotentieel van zeker 5 tot 8 jaar, waarin hij extra complexiteit en tertiaire tonen (honing, was, gedroogde kruiden) zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor de Edilia Riesling 2020 komen uit de Mittelheimer St. Nikolaus, een hoog aangeschreven wijngaard in de Rheingau met gerenommeerde buren – onder meer de percelen waar Peter Jakob Kühns ‘Schlehdorn’ groeit. Het terroir wordt gekenmerkt door een combinatie van klei, leem en steenachtige bodems met goede waterhuishouding, waardoor de Rieslingdruif rijpheid, spanning en mineraliteit in één wijn kan verenigen. Er wordt met grote zorg en respect voor de natuur gewerkt, met zo weinig mogelijk ingrepen in wijngaard en kelder. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig gesorteerd. Voor de persing gebruikt Saltaren een gerestaureerde, traditionele korfpers, die bijzonder zacht werkt en enkel het zuiverste sap vrijgeeft. De most vergist spontaan met inheemse gisten en de wijn rijpt vervolgens ongeveer een jaar op de volle gist in 300‑liter houten vaten. Er wordt minimaal gefilterd en zo weinig mogelijk gecorrigeerd, zodat de wijn zijn natuurlijke karakter en energie behoudt.

Eten & Serveren
Deze verfijnde, natuurlijke Rheingau‑Riesling is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij oesters en andere schelpdieren, ceviche, sashimi of lichte visgerechten met citroen en verse kruiden. Ook bij verfijnde Aziatische gerechten met limoen, koriander en gember – bijvoorbeeld Vietnamese loempia’s of een subtiele Thaise viscurry – blijft hij knap overeind. Op klassiekere leest past hij uitstekend bij geitenkaas, frisse salades, asperges en lichte gerechten met kalf of gevogelte. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C om zowel de frisheid als de zachte textuur tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan helpen om de aanvankelijk ingetogen aroma’s te openen en de wijn nog meer gelaagdheid te geven.

Producent
Saltaren Wines is het persoonlijke project van Alex Saltaren Castro, een wijnmaker met Latijns‑Amerikaanse roots die zijn thuis vond in Duitsland en zich specialiseerde in karaktervolle, natuurgetrouwe wijnen. Vanuit de Rheingau werkt hij met een uitgesproken filosofie: zo min mogelijk technologie en interventie, zo veel mogelijk vertrouwen in wijngaard, druif en tijd. Zijn achtergrond en respect voor Pachamama – Moeder Aarde – vertalen zich in een werkwijze die duurzaamheid, handwerk en ambacht vooropstelt. Saltaren heeft zich in korte tijd weten te onderscheiden binnen de regio door uiterst precieze, transparante en energieke wijnen te maken, die tegelijk diep geworteld zijn in het Rheingau‑terroir en een eigenzinnige, internationale signatuur dragen. De Edilia‑Riesling is één van zijn meest persoonlijke cuvées en geldt als een visitekaartje voor zijn stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.