Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 1997

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 1997 is een zeldzame en uiterst prestigieuze millésime Champagne, volledig gemaakt van Chardonnay uit de iconische Grand Cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger. Deze cuvée belichaamt de compromisloze kwaliteitsfilosofie van Champagne Salon: slechts in uitzonderlijke jaren, uitsluitend van één cru, één druif en één oogst. De jaargang 1997 toont Salon op zijn meest verfijnd en gelaagd, met een combinatie van rijpheid, minerale spanning en tijdloze elegantie die verzamelaars wereldwijd aanspreekt.

Proefnotities
In het glas toont de 1997 Salon een diepe, stralende goudgele kleur met een uiterst fijne en aanhoudende mousse, kenmerkend voor langdurige flesrijping op de lies. De neus opent met aroma’s van rijpe citroen, gekonfijte citrus en witte bloesem, aangevuld door tonen van acaciahoning, gebrande hazelnoten, brioche en een krijtachtige mineraliteit die direct aan Le Mesnil doet denken. Op de tong is de wijn intens en diep, maar nooit zwaar: een romige, bijna fluwelige textuur wordt prachtig in balans gehouden door levendige zuren en een uitgesproken zilt-minerale ruggengraat. Lagen van citruscrème, rijpe perzik, amandel, licht geroosterde tonen en subtiele oxidatieve complexiteit vloeien samen in een zeer lange, precieze afdronk met een opvallende frisheid. Deze 1997 bevindt zich in een prachtig drinkvenster, met volledige aromatische ontwikkeling, maar heeft nog steeds enkele jaren extra bewaarpotentieel voor wie van verdergaande tertiaire complexiteit houdt.

Productie
De druiven voor deze Champagne zijn afkomstig uit de Grand Cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs, een terroir dat beroemd is om zijn koele klimaat, kalkrijke bodems en uitgesproken krijtstructuur. Dit terroir levert Chardonnay met hoge zuren, grote finesse en een uitgesproken mineraliteit. De pluk gebeurt volledig met de hand om een strenge selectie van uitsluitend perfect rijpe en gezonde trossen te garanderen. De vinificatie volgt de klassieke Salon-signatuur: uitsluitend eerste persing (cuvée), vergisting in roestvrijstaal om de puurheid van het fruit en de terroirexpressie te bewaren, gevolgd door een zeer lange rijping op de lies in de fles, met dégorgement pas na vele jaren kelderrust. Dosage is terughoudend gehouden om de frisheid en de kalkachtige precisie van de Blanc de Blancs-stijl maximaal te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze verfijnde Champagne vraagt om gastronomische gerechten die zijn nuance en complexiteit respecteren. Denk aan oesters en andere fijne schelpdieren, kaviaar, tartaar van zeebaars, langoustines, licht gebakken coquilles of een klassieke tartelette van krab. Ook verfijnde gerechten met witvis in een subtiele saus, romige risotto met zeevruchten of een eenvoudige maar perfecte ravioli met ricotta en citroen werken uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de rijpe aroma’s ten volle tot hun recht te laten komen. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, bij voorkeur in een ruim, tulpvormig Champagneglas in plaats van een smalle flute, zodat het aromatische spectrum zich volledig kan ontvouwen.

Producent
Champagne Salon is een van de meest mythische en discrete namen in Champagne, gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger. Het huis werd in het begin van de 20e eeuw opgericht door Aimé Salon, een visionair die geloofde in de puurheid en grootsheid van een Champagne gemaakt uit uitsluitend Chardonnay, van één cru en enkel in de beste jaren. Salon produceert slechts een zeer beperkt aantal flessen en brengt alleen millésimé Champagnes uit, wat de wijnen ongelooflijk gewild en verzamelwaardig maakt. Binnen de Côte des Blancs geldt Salon als een referentie voor Blanc de Blancs met groot verouderingspotentieel en een ongeëvenaarde combinatie van finesse, diepte en mineraliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.