Rougeot Père & Fils Pommard Clos des Roses Monopole 2018

Rougeot Père & Fils Pommard Clos des Roses Monopole 2018 is een karaktervolle Bourgogne uit een zeldzame monopole-wijngaard, midden in één van de historische bakermatten van Pinot Noir: Pommard. Deze cuvée combineert de finesse van zorgvuldig geteelde Pinot Noir met de kracht en structuur waar Pommard om bekendstaat. De ommuurde micro-parcel “Clos des Roses” beslaat nog geen hectare, wat zorgt voor een uiterst beperkte productie en een uitgesproken, eigenzinnig terroirprofiel. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van een zeer nauwgezette selectie van het fruit, een hoog aandeel hele trossen (90%) bij de vergisting en een lange rijping op barriques, zonder klaring of filtering. Clos des Roses ligt in de zuidoostelijk georiënteerde lieu-dit “Rue du Porc” (soms ook “Rue du Port” genoemd), op alluviale bodems met kiezel en zand die de wijn zijn minerale spanning en verfijnde structuur meegeven. Binnen de AOC Pommard, ten zuidwesten van Beaune, staat dit perceel bekend om wijnen die elegantie koppelen aan de klassieke diepte van de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Clos des Roses een heldere, intens robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir, maar met de iets donkere nuance die bij Pommard past. De schittering en viscositeit verraden al een mooie concentratie en rijpheid van het oogstjaar. Het bouquet is verfijnd en gelaagd: rijpe rode kersen, frambozen en wilde bosaardbeitjes worden omlijst door florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes – een subtiele knipoog naar de naam “Clos des Roses”. Daaronder ontwikkelen zich aroma’s van natte aarde, herfstblad, lichte kruidigheid (witte peper, zoethout), plus discrete hints van ceder, fijne toast en een vleugje rook van de opvoeding op barrique. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook wat sinaasappelschil en een zachte, almost ziltige mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn precies en energiek, met een sappige aanzet van rode vruchten en een bijzonder fraaie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De tannines zijn rijp, zijdezacht maar duidelijk aanwezig, waardoor de wijn een klassieke Pommard-structuur behoudt zonder hoekig te worden. De invloed van de 90% hele trossen vertaalt zich in een fijne, kruidige grip en een opvallende lineariteit op de tong. De afdronk is lang, zuiver en mineraal gedreven, met opnieuw rood fruit, florale tonen en een licht hartige toets. Hoewel de 2018 nu al veel genoegen biedt, beschikt deze wijn over een mooi rijpingspotentieel: bij goede kelderomstandigheden kan hij zich nog 8 tot 12 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde bloemen en onderhout zullen toenemen.

Productie
Clos des Roses is een kleine, ommuurde monopole binnen de appellatie Pommard, gelegen in de lieu-dit “Rue du Porc” met een zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat uit alluviale afzettingen met kiezel en zand, bovenop kalkrijke ondergrond – een combinatie die zorgt voor goede drainage, diepe worteling en een elegante, minerale signatuur in de wijn. De Pinot-Noir-stokken profiteren van de ochtendzon en de gematigde helling, wat de frisheid en aromatische precisie van het fruit ten goede komt. De oogst vindt volledig met de hand plaats, met strenge selectie al in de wijngaard. In de kelder worden de druiven nogmaals zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen volledig gezond, perfect rijp fruit wordt verwerkt. De vergisting gebeurt over een periode van circa drie weken, met maar liefst 90% hele trossen, wat bijdraagt aan de structuur, aromatische complexiteit en een verfijnde kruidigheid. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn de malolactische omzetting (biologische zuurafbouw) en rijpt hij vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eiken barriques. Er wordt zeer terughoudend omgegaan met nieuw hout om het terroir niet te maskeren. Tot slot wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtering en met een minimale toevoeging van zwavel, om de puurheid en textuur maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze Pommard Clos des Roses 2018 vraagt om verfijnde, maar smaakvolle gerechten die zijn structuur en aromatische rijkdom ondersteunen. Denk aan klassiekers als coq au vin, eendenborst met kersensaus, gebraden kwartel of patrijs, of lamsrack met rozemarijn. Ook bij kalfsvlees (bijvoorbeeld kalfszwezerik of kalfsschenkel), gevogelte met truffel, paddenstoelenrisotto of een romige polenta met wildragout komt hij uitstekend tot zijn recht. Aan de kaasplank combineert hij mooi met zachte tot halfharde kazen zoals Brie de Meaux, Reblochon of een milde Tomme. Serveer deze wijn idealiter op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat zowel het fruit als de florale tonen goed tot hun recht komen. Een lichte karaffering van 30 tot 60 minuten is aan te raden, vooral in de komende jaren, om het bouquet volledig te laten openbloeien en de tannines nog verder te polijsten. Gebruik bij voorkeur een klassiek Bourgogneglas met brede kelk, zodat de delicate geuren en de elegante textuur optimaal ervaren kunnen worden.

Producent
Chandon de Briailles is een historische producent in de Côte de Beaune, gevestigd in Savigny-lès-Beaune en al sinds de 19e eeuw actief in de Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn traditionele benadering van Pinot Noir en Chardonnay, met een sterke focus op terroirexpressie en finesse, eerder dan op kracht of houtintensiteit. In de wijngaarden wordt al jaren biodynamisch gewerkt, met een grote nadruk op bodemleven, biodiversiteit en een minimale ecologische voetafdruk. De wijnen van Chandon de Briailles – afkomstig uit prestigieuze appellaties zoals Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Corton en Pommard – worden internationaal gewaardeerd om hun precisie, raffinage en uitstekende bewaarpotentieel. Het domein hoort bij de referentie-adressen van de regio voor liefhebbers die op zoek zijn naar klassiek gemaakte Bourgogne met een duidelijke signatuur van herkomst. Door consequent te kiezen voor handmatige oogst, zorgvuldige selectie, ingetogen houtgebruik en vaak een aanzienlijk aandeel hele trossen, weet Chandon de Briailles wijnen te produceren die zowel nu als na jaren kelderrijping overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.