Rombauer Proprietor Selection Chardonnay 2021

Rombauer Proprietor Selection Chardonnay 2021 er indbegrebet af luksuriøs, californisk Chardonnay, når den er allerbedst. Kun de allerbedste fade fra de fineste parceller slipper igennem nåleøjet til denne reserve-cuvée, som kun produceres i exceptionelle årgange. Resultatet er en fyldig, cremet og dybt koncentreret hvidvin, der viser, hvorfor Rombauer ofte omtales som kongen af californisk Chardonnay. Med kun få årgange ud af husets lange historie har Proprietor Selection opnået nærmest kultstatus blandt Chardonnay-elskere verden over.

Proefnotities
I glasset står vinen klart og strålende lysegul med let gyldne reflekser, som allerede visuelt afslører dens fylde og fadlagring. Duften er rig og mangefacetteret med lag af karamelliseret ananas, friskrevet citronskal, bagt grønt æble, moden stenfrugt og et strejf af blomsterhonning. Under de generøse frugtnoter dukker subtile nuancer af toast, vanilje og krydret eg op, fint integreret og uden at dominere. På ganen er vinen tæt og silkeblød med en imponerende koncentration. Smagen folder sig ud i lag af saftig stenfrugt, bagte æbler, citruscreme, honning og vanilje, smukt bundet sammen af en frisk, mundvandsfremkaldende syre, der giver balance til vinens fylde og cremede tekstur. Eftersmagen er lang, dvælende og nærmest smørblød, men med en livlig syre, der inviterer til endnu en mundfuld. Vinen er drikkeklar nu, men har struktur og intensitet nok til at udvikle endnu større kompleksitet over de næste 5–8 år under gode lagerforhold.

Productie
Druerne til Rombauer Proprietor Selection Chardonnay 2021 kommer fra Carneros i Californien, et køligt, vindblæst område tæt på San Pablo Bay. Her giver det kølige klima og den lerholdige jord langsom modning, intens aromaudvikling og en naturligt frisk syre – ideelt for Chardonnay i denne stil. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed, sorteres nøje og presses skånsomt for at bevare renhed og aromatik. Mosten gæres på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye, for at opnå den karakteristiske, luksuriøse tekstur. Efter gæring lagres vinen ca. 9 måneder på fad med regelmæssig bâtonnage (omrøring af gærresterne), hvilket giver ekstra fylde, cremethed og kompleksitet, inden kældermesteren udvælger de allerbedste fade til den endelige Proprietor Selection-blend.

Eten & Serveren
Denne Chardonnay kalder på kraftfulde og rige retter, der kan matche vinens fylde og intensitet. Tænk helstegt kylling med smørsovs, stegt eller grillet hummer med brunet smør, cremet skaldyrspasta, smørstegt pighvar eller torsk med beurre blanc, svamperisotto eller faste, let lagrede oste som Comté og Gruyère. Servér vinen ved 10–12 °C for at bevare friskheden og fremhæve både frugt og kompleksitet; for kold servering vil skjule dybden, for varm vil gøre den tung. En let iltning eller 20–30 minutter på karaffel før servering kan være en fordel, især hvis vinen drikkes ung, så du får åbnet alle lagene af frugt og fad.

Producent
Rombauer Vineyards blev grundlagt i 1980 af Koerner og Joan Rombauer i Napa Valley og har siden opbygget et ry som en af de mest markante producenter af fyldig, fadlagret Chardonnay i Californien. Husets signaturstil – generøs, cremet og samtidig balanceret – har gjort Rombauer til en favorit blandt både amerikanske og internationale Chardonnay-elskere. Med vinmarker i bl.a. Carneros og et stærkt fokus på druemodenhed, selektion og præcis brug af eg, har Rombauer været med til at definere den moderne, californiske Chardonnay-stil. Proprietor Selection repræsenterer husets absolutte topniveau inden for Chardonnay og frigives kun i årgange, hvor kvaliteten er ekstraordinær, hvilket har cementeret vinens status som en eftertragtet, begrænset specialitet på det amerikanske vestkyst- og internationale marked.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.