Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

De Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 is een verfijnde, mineraalgedreven Chablis die perfect laat zien waarom deze appellatie zo geliefd is bij liefhebbers van top-Chardonnay. Afkomstig van de steile, koele hellingen van Vau de Vey, biedt deze Premier Cru een spannende combinatie van precisie, fraîcheur en diepgang. Deze cuvée is een uitstekende keuze voor wie een pure, hout subtiel gebruikte Chablis zoekt met veel terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, fris en sprankelend. In de neus komen direct intense aroma’s van citroen, limoen en groene appel naar voren, aangevuld met witte bloesem, natte steen, krijtachtige mineraliteit en een hint van ziltigheid. Met wat lucht ontwikkelen zich subtiele tonen van peer, witte perzik en een heel fijne toets brioche van de rijping op de lie. Op de tong is de wijn strak, levendig en precies, met een knapperige zurenstructuur die mooi in balans wordt gehouden door een fijne, bijna romige textuur. Smaken van citrus, granny smith, wit steenfruit en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, ziltige afdronk met een vleugje amandel. De 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen en meer complexiteit en diepte te tonen.

Productie
Vau de Vey is een koel gelegen Premier Cru-vallei met steile, voornamelijk op het zuidoosten georiënteerde hellingen en arme, kalkrijke Kimmeridgien-bodems vol fossiele schelpen. Dit terroir geeft wijnen met uitgesproken fraîcheur, spanning en een sterke mineralige signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectieve kwaliteit te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting op lage temperatuur om het frisse, aromatische profiel van Chardonnay te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lie, grotendeels in roestvrijstaal met mogelijk een klein deel in neutraal eiken, om textuur en complexiteit toe te voegen zonder dat het hout de pure Chablis-expressie overheerst.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru is een droompartner bij alles uit de zee: oesters, scheermessen, tarbot, zeetong, coquilles Saint-Jacques en sashimi of ceviche komen prachtig tot hun recht. Ook verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees, of risotto met asperges en groene groenten passen uitstekend. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C; iets koeler voor een aperitief, iets warmer aan tafel voor maximale aromatische expressie. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich te openen en zijn minerale gelaagdheid volledig te tonen.

Producent
Domaine Roland Lavantureux is een familiebedrijf gevestigd in Lignorelles, in het hart van de Chablis-streek. Sinds de oprichting in de jaren 1970 heeft het domein zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die bekendstaat om zijn precieze, energieke en terroirgedreven wijnen. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de zonen Arnaud en David Lavantureux, die de traditie van hun vader voortzetten met een sterke focus op wijngaardwerk, lage rendementen en een uiterst zorgvuldige vinificatie. Hun wijnen – van de dorps-Chablis tot de Premier en Grand Crus – worden internationaal hoog gewaardeerd door pers en sommeliers, en gelden als referentie voor een klassieke maar levendige stijl van Chablis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.