Rocca di Frassinello Merlot Baffonero 2020

Rocca di Frassinello Merlot Baffonero 2020 is zo’n wijn die direct laat voelen dat je met iets bijzonders te maken hebt. Een diep geconcentreerde, 100% Merlot uit de Maremma in Toscane, afkomstig uit een enkele wijngaard met perfecte ligging. De naam ‘Baffonero’ verwijst naar deze cru-wijngaard, één van de allereerste die op het domein werd aangeplant en inmiddels uitgegroeid tot een icoon onder Toscaanse Merlots.

Proefnotities
In het glas toont Baffonero 2020 een zeer diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en verfijnd, met lagen van rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen, ondersteund door tonen van pure chocolade, cederhout, zoete kruiden, grafiet en een vleugje tabak. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook nuances van viooltjes en een subtiele balsamico-toets naar voren. In de mond is de wijn rijk, krachtig en fluweelzacht tegelijk. De Merlot toont zich hier in zijn meest serieuze gedaante: veel donker fruit, een prachtige sappigheid, fijne, rijpe tannines en een perfecte balans tussen fruitconcentratie en frisse zuren. De houtopvoeding (typisch in hoogwaardige Franse barriques) voegt elegantie toe in de vorm van vanille, mokka en lichte toast, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, gelaagd en mineraal getekend. Deze 2020 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al indrukwekkend, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder verfijnen en complexer worden.

Productie
De Baffonero-wijngaard ligt aan de voet van de door Renzo Piano ontworpen kelder van Rocca di Frassinello, in de heuvels van de Maremma (Toscane), met een ideale zuid/zuidwest-expositie. De bodems zijn arm en stenig, met veel kalk en klei, wat zorgt voor lage opbrengsten en een hoge aromatische concentratie in de Merlotdruiven. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens zacht geperst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks om de frisheid en het fruit maximaal te behouden, gevolgd door een lange maceratie om kleur, structuur en aromatische diepte te extraheren. Daarna rijpt de wijn in kleine eikenhouten vaten (meestal Frans eiken) om de krachtige Merlot-structuur te polijsten en extra complexiteit te geven, alvorens hij na flesrijping wordt vrijgegeven.

Eten & Serveren
Baffonero 2020 voelt zich helemaal thuis bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard rundvlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, everzwijn), truffelrisotto of oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of pecorino stagionato. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Jong geschonken profiteert hij sterk van karafferen: geef hem bij voorkeur 1–2 uur in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de structuur mooi afrondt.

Producent
Rocca di Frassinello is een relatief jong maar uiterst prestigieus domein in de Maremma, ontstaan als een joint venture tussen het Toscaanse Castellare di Castellina en Domaines Baron de Rothschild (Lafite), één van de beroemdste wijnhuizen ter wereld. Deze unieke samenwerking brengt Toscaanse traditie en Bordeaux-expertise samen, wat duidelijk terug te proeven is in de stijl en precisie van de wijnen. De kelder, ontworpen door de gerenommeerde architect Renzo Piano, is een architectonisch statement én volledig in dienst van een hypermoderne, kwalitatieve wijnproductie. Binnen de regio Maremma geldt Rocca di Frassinello inmiddels als een toonaangevende producent, met Baffonero als hun vlaggenschip-Merlot en één van de meest gewaardeerde ‘Super Tuscans’ uit dit deel van Toscane.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.