Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018

Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018 is een indrukwekkende, serieuze Pinot Noir uit het koele Central Otago, afkomstig van enkele van de oudste stokken in de regio. Deze wijn combineert pure Nieuw-Zeelandse precisie met een bijna Bourgondische finesse – geen toeval, want wijnmaker Nick Mills leerde het vak onder andere bij het iconische Domaine de la Romanée-Conti. De combinatie van oude stokken, biodynamische wijnbouw en het unieke terroir bij Lake Wanaka zorgt voor een Pinot Noir met enorme diepte, energie en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur met een licht transparante rand, typisch voor hoogwaardige Pinot Noir maar met opvallende concentratie. De neus is complex en verleidelijk: rijpe donkere kersen, pruimen en blauwe bessen, omlijst door viooltjes, grafiet/potloodslijpsel, zwarte thee, zoethout en een subtiele toets zwarte peper en fijn hout. In de mond is dit een krachtige maar verfijnde Pinot Noir: de structuur is stevig, met een strakke, minerale kern en fijne, rijpe tannines. De donkere kersen en blauwe bessen keren terug, aangevuld met Aziatisch aandoende specerijen (steranijs, kruidnagel, vijfkruiden), lichte tonen van gedroogd vlees en een aardse toets die doet denken aan bosgrond. De zuren zijn levendig en geven de wijn een opvallende frisheid en lengte; de afdronk is lang, gelaagd en kruidig. Dit is duidelijk een wijn met een lange adem: hij is nu al boeiend, maar echte harmonie en complexiteit ontwikkelen zich pas na enkele jaren flesrijping. Bewaarpotentieel: gemakkelijk 10–15 jaar vanaf het oogstjaar, en langer onder goede omstandigheden.

Productie
Rippon ligt aan de oevers van Lake Wanaka in Central Otago, een van de zuidelijkste wijnregio’s ter wereld. Het koele klimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de arme, schist- en grindrijke bodems zorgen voor een langzame rijping en zeer aromatische, verfijnde Pinot Noir. De druiven voor de ‘Mature Vine’ komen van oude stokken die in de jaren 70 zijn aangeplant en diep geworteld zijn in het terroir, wat bijdraagt aan de intensiteit en complexiteit van de wijn. Rippon werkt biodynamisch, met veel nadruk op handwerk in de wijngaard; de oogst gebeurt volledig met de hand om optimale selectie van de trossen te garanderen. In de kelder wordt er zacht en minimaal ingegrepen: de gisting vindt plaats met inheemse gisten, er wordt vaak deels met hele trossen gewerkt voor extra structuur en aromatische complexiteit, en de rijping gebeurt in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten om de finesse van Pinot Noir en de expressie van het terroir niet te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir vraagt om verfijnde, smaakvolle gerechten. Denk aan eend (geroosterd of confit), lamsrack, kalfsentrecote, fazant of ander gevogelte, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, truffel, geroosterde biet of linzen. De kruidige en umami-gedreven tonen maken hem bovendien een uitstekende partner voor Aziatisch geïnspireerde keuken met sojasaus, vijfkruiden of mild pittige gerechten, zolang de sauzen niet té zoet of scherp zijn. Serveer bij 14–16 °C om zowel frisheid als aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Decanteer jonge flessen (nu tot circa 5–7 jaar na oogst) gerust 1 à 2 uur vooraf om de wijn open te laten bloeien en de complexe neus volledig vrij te maken.

Producent
Rippon is een van de meest gerespecteerde en iconische producenten van Central Otago, gelegen aan het schitterende Lake Wanaka. Het domein is sinds de jaren 70 in handen van de familie Mills, die tot de pioniers behoort van kwaliteitswijnbouw in deze koele uithoek van Nieuw‑Zeeland. Onder leiding van Nick Mills, die ervaring opdeed bij topdomeinen in de Bourgogne waaronder Domaine de la Romanée‑Conti, heeft Rippon een sterke reputatie opgebouwd voor terroirgedreven, biodynamisch gemaakte Pinot Noir en Riesling. De wijngaarden met oude stokken, de consequente focus op natuurlijke wijnbouw en het vrijwel ongeëvenaarde uitzicht over het meer hebben Rippon een bijna cultstatus bezorgd, met wijnen die wereldwijd hoog scoren bij critici en liefhebbers die op zoek zijn naar elegante, langlevende Pinot Noir met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.