Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 Magnum

Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 Magnum is zo’n wijn waar liefhebbers het over hebben als ze het hebben over ‘must taste before you die’-flessen. Een iconische Californische Bordeaux-blend uit de koele Santa Cruz Mountains, geroemd om zijn verfijning, lange levensduur en bijna Europese elegantie. Deze magnum (1,5 L) onderstreept nog eens extra het bewaarpotentieel en de grandeur van deze legendarische cuvée, die sinds de eerste jaargang in 1962 een vaste referentie is in de wereldtop.

Proefnotities
In het glas toont de 2017 Monte Bello een diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – jong, intens en uiterst geconcentreerd. De neus is complex en gelaagd: rijpe bramen en zwarte pruimen, aangevuld met tonen van espresso, zwarte truffel, anijs, grafietachtige ‘crushed rocks’ en subtiele houttonen van het nieuwe eiken. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er steeds meer fijne nuances bij: ceder, tabak en een vleugje viooltjes. In de mond is dit een krachtige maar opvallend verfijnde wijn, met een koel-fruitig profiel dat duidelijk laat proeven dat hij uit de hooggelegen Santa Cruz Mountains komt. De donkere vruchten dragen het geheel, ondersteund door stevige, krijtachtige tannines en een levendige, frisse zuurgraad die de wijn een prachtige spanning geeft. De aroma’s van koffie, truffel en specerijen keren terug in de smaak en lopen over in een lange, minerale afdronk. De 2017 is nog zeer jeugdig en gebaat bij verdere rijping; in magnumformaat heeft hij probleemloos 15–25 jaar, en waarschijnlijk langer, aan verdere ontwikkeling voor de boeg.

Productie
Monte Bello komt uit hooggelegen wijngaarden in de Santa Cruz Mountains, waar koele maritieme invloeden zorgen voor langzame rijping en een uitgesproken mineraal karakter. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit kalkrijke, steenachtige bodems, die bijdragen aan de spanning, structuur en frisheid van de wijn. De druiven – overwegend Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine delen Cabernet Franc (en traditioneel ook Petit Verdot, afhankelijk van de jaargang) – worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en per perceel vergist. Winemaker Eric Baugher vinifieert klassiek: temperatuurgecontroleerde gisting, gevolgd door rijping gedurende circa 17 maanden op 100% nieuwe, luchtgedroogde eikenhouten vaten. Deze keuze voor luchtgedroogd hout geeft een subtieler, fijner houtprofiel en ondersteunt het karakter van de wijngaard zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Monte Bello vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote, lamsrack met rozemarijn en knoflook, hertenrug, ossobuco of een langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij rijke paddenstoelgerechten, truffelrisotto of harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Omdat de wijn nog jong is, is karafferen sterk aan te raden: geef hem minimaal 2 uur in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen, zeker vanuit magnum.

Producent
Ridge Vineyards behoort tot de absolute iconen van Californië en speelde een sleutelrol in de internationale doorbraak van Californische topwijnen. De geschiedenis van de Monte Bello-wijngaarden gaat terug tot 1886, maar pas in 1962 werd onder de naam Ridge de eerste moderne jaargang gebotteld. Sindsdien heeft Monte Bello een bijna mythische status verworven, mede dankzij zijn koel-klimaat stijl en opmerkelijke verouderingscapaciteit – eigenschappen die hem vaak naast de grootste Bordeauxwijnen plaatsen. Ridge staat bekend om zijn terroirgedreven aanpak, minimale interventie in de kelder en consequente kwaliteit, wat het huis meerdere hoge internationale beoordelingen en een vaste plaats in de wereldtop van Cabernet-gedomineerde blends heeft opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.