Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 Magnum

De Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 Magnum is de verfijnde ‘andere wijn’ van het mythische Monte Bello, afkomstig van dezelfde hooggelegen wijngaarden in de Santa Cruz Mountains. Deze cuvée wordt gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon van jongere stokken, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het resultaat is een iconische Californische Cabernet die eerder op dronk is dan Monte Bello, maar duidelijk dezelfde elegante, koele bergstijl uitstraalt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met een paarsachtige zweem aan de rand – typerend voor zijn jeugd en concentratie. In de neus komen lagen van rijpe blauwe bessen en cassis naar voren, verweven met tonen van zwarte kersen, zoethout, cola, cederhout en een subtiele zoete toets van nieuw Amerikaans eiken. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met smaken van rijpe bramen, kersen en cassis, ondersteund door nuances van versgebrande koffiebonen, grafiet/potloodslijpsel en zoete tabak. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig, en worden in balans gehouden door een levendige bergfrisheid. Nu al indrukwekkend en feestelijk in deze Magnum, maar met voldoende structuur om zich nog jaren verder te ontwikkelen. Bij correcte bewaring heeft deze 2018 Estate in Magnum-formaat een verouderingspotentieel van zeker 15–20 jaar.

Productie
De druiven voor de Estate Cabernet Sauvignon komen uit de hooggelegen Monte Bello Vineyard in de Santa Cruz Mountains, waar koele zeewind, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en arme, kalkhoudende bodems zorgen voor intense, maar verfijnde fruitaroma’s. Ridge werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen van jongere stokken, die met de hand worden geoogst om optimale rijpheid en perfecte selectie te garanderen. Alle trossen worden volledig ontsteeld voor de persing, en na een klassieke vergisting rijpt de wijn circa 20 maanden uitsluitend op Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan meer dan de helft nieuw is. Deze werkwijze geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van puur bergfruit, structuur en subtiele, vanille- en toasttonen van het hout.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar elegante Cabernet is een ideale partner voor gegrild of gebraden rood vlees, zoals entrecote, côte de boeuf of lamsrack, maar doet het ook uitstekend bij wildgerechten, stoofschotels met rund of lam en rijke, gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidigheid optimaal tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd profiteert de wijn van karafferen: schenk de Magnum 1 à 2 uur van tevoren over in een karaf om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker bij feestelijke diners of grotere gezelschappen.

Producent
Ridge Vineyards behoort tot de absolute top van Californië en verwierf wereldfaam met zijn Monte Bello Cabernet, onder meer dankzij de historische ‘Judgment of Paris’ in 1976, waar Ridge hoge ogen gooide naast de grootste Bordeauxwijnen. Het domein ligt in de Santa Cruz Mountains, een van de koelste en meest karaktervolle wijnregio’s van Californië, en staat bekend om zijn terroir-gedreven stijl en minimalistische, transparante vinificatie. Onder leiding van een toegewijd team heeft Ridge talloze hoge internationale beoordelingen en onderscheidingen ontvangen, en geldt het huis als een referentie voor klassieke, langlevende Californische Cabernet Sauvignon, waarin elegantie en authenticiteit centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.