Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 37,5CL

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 is de charmante, toegankelijke tegenhanger van de mythische Monte Bello – gemaakt van druiven uit exact dezelfde wijngaard, maar afkomstig van jongere stokken. Deze half fles (37,5 cl) biedt een indrukwekkende, klassieke Californische Cabernet in een iets vroegebloeiende stijl, zonder in te leveren op concentratie of finesse. Een cabernet-gedreven blend met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot zorgt voor structuur, diepgang en een prachtige balans tussen kracht en elegantie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoordringbare robijnrode kleur met paarse reflecties die zijn jeugdigheid verraden. Het bouquet is intens en verfijnd: rijpe blauwe bessen, cassis en bramen gaan hand in hand met tonen van zoethout, cola, grafiet en een subtiele, zoetkruidige toets van Amerikaans eiken. Een vleugje ceder, tabak en geroosterde koffieboon maakt het geurprofiel complex en uitnodigend. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar opvallend elegant en precies. Zwarte bessen, bramen en kersen vormen de kern, ondersteund door frisse zuren en fijnkorrelige tannines die voor een mooie ruggengraat zorgen. Aroma’s van espresso, potloodslijpsel, pure chocolade en zoete pijptabak geven extra gelaagdheid en lengte. De afdronk is lang, sappig en licht kruidig, met een delicaat vleugje vanille en toast. De Estate 2018 is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft zonder moeite nog 8–12 jaar rijpingspotentieel in zich, waarbij het bouquet zich verder zal ontwikkelen richting ceder, leer en sigarenkist.

Productie
De druiven voor deze Cabernet Sauvignon Estate 2018 komen van de hooggelegen Monte Bello-wijngaarden in Californië, waar koele maritieme invloeden en arme, steenachtige bodems zorgen voor lage opbrengsten en een opvallende frisheid in de wijnen. Alle druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijpe trossen worden verwerkt. In de kelder worden alle druiventrossen volledig ontsteeld voordat ze zacht worden geperst. Na de vergisting laat wijnmaker Eric Baugher de jonge wijn maar liefst 20 maanden rijpen op uitsluitend Amerikaans eiken, waarvan ongeveer de helft nieuwe vaten zijn. Deze lange opvoeding geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van structuur, specerijen en subtiel zoetige houttonen, zonder dat het fruit wordt overstemd.

Eten & Serveren
Deze wijn is een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, gestoofde ossobuco of een klassieke beef Wellington. Ook gerechten met wild, zoals hert of ree, en stevige stoofschotels op basis van rund of lam komen prachtig tot hun recht. Combineer hem eventueel met gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Cheddar) voor een elegante afsluiting van de maaltijd. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een half uur tot een uur vooraf karafferen helpt om de aroma’s volledig tot expressie te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Ridge Vineyards behoort tot de iconen van Californië en geniet wereldfaam dankzij de legendarische Monte Bello, een van de meest gerespecteerde Cabernet-blends ter wereld. Het domein ontstond in de jaren zestig in de heuvels ten zuiden van San Francisco en was een van de pioniers die lieten zien dat Californië wijnen kan voortbrengen met dezelfde klasse en bewaarpotentie als de grote Europese referenties. Ridge staat bekend om zijn terroirgedreven aanpak, traditionele wijnmaaktechnieken en consequente kwaliteitsfocus. De wijnen van Ridge, waaronder deze Estate Cabernet, zijn meermaals hoog beoordeeld door internationale critici en hebben een vaste plek veroverd in de kelders van kenners en liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.