Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2017 37,5CL

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2017 in halve fles (37,5 cl) is de elegante ‘andere’ wijn van het iconische Monte Bello-perceel in Californië. Gemaakt van druiven van dezelfde hooggelegen wijngaarden, maar afkomstig van jongere stokken, biedt deze cuvée een toegankelijker, eerder drinkbaar alternatief met dezelfde verfijnde signatuur van Ridge. De blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc, levert een klassieke, gelaagde Californische Cabernet in een bijzonder handige formaat voor twee glazen of een wijn-spijsproeverij.

Proefnotities
In het glas toont de Estate 2017 een diepe, bijna inktzwarte kleur met een paarsachtige rand, die zijn jeugd en concentratie verraadt. De neus opent met rijpe cassis en blauwe bessen, aangevuld met tonen van bramen, drop, cola, cederhout en een vleugje zoete specerijen van het eikenhout. In de mond is de wijn vol, maar opmerkelijk elegant en verfijnd gestructureerd. Rijpe bessenaroma’s (braam, zwarte kers) gaan samen met nuances van versgebrande koffiebonen, potloodslijpsel, laurier en subtiel zoetige tabak. De tannines zijn fijnkorrelig en mooi geïntegreerd, met een frisse zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. Nu al uitstekend op dronk, maar in deze jaargang heeft de wijn nog zeker 8–10 jaar ontwikkelingspotentieel, waarbij extra complexiteit en tertiaire aroma’s (leder, sigarenkist, truffel) zich verder zullen ontvouwen.

Productie
De Cabernet Sauvignon Estate 2017 is afkomstig van de koele, hooggelegen wijngaarden van Monte Bello in de Santa Cruz Mountains, waar arme, stenige bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor intens aromatische, maar perfect rijpe druiven. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd; alle trossen worden volledig ontsteeld voor een zuivere fruitexpressie. Na de vergisting rijpt de wijn circa 20 maanden op uitsluitend Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw is. Deze keuze voor Amerikaans eiken – een kenmerk van Ridge – geeft subtiele tonen van vanille, kokos en specerijen, zonder het fruit te overheersen, en draagt bij aan de herkenbare, klassieke stijl van het huis.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon Estate 2017 komt prachtig tot zijn recht naast geroosterd of gegrild rood vlees, zoals entrecote, côte de boeuf of lamsrack met rozemarijn. Ook rijke stoofgerechten (runderstoof, ossobuco), wildgerechten en stevige, harde kazen zoals oude Comté of gerijpte Gouda zijn uitstekende begeleiders. Schenk bij voorkeur op 16–18 °C. Een halve fles profiteert van een korte beluchting: 30 minuten karafferen of vroegtijdig openen helpt de wijn zich volledig te openen en zijn aromatische diepte te tonen.

Producent
Ridge Vineyards behoort tot de absolute iconen van Californië en verwierf wereldwijde faam met zijn Monte Bello, een wijn die al sinds de jaren zestig tot de top van de Amerikaanse Cabernet behoort. Het domein ligt in de Santa Cruz Mountains en staat bekend om zijn combinatie van traditionele werkwijzen, nauwkeurige wijngaardzorg en terughoudend gebruik van technologie in de kelder. Ridge speelde een belangrijke rol in de internationale erkenning van Californische topwijnen en is regelmatig hoog gewaardeerd door de internationale wijnpers. De Estate-wijnen, zoals deze Cabernet Sauvignon Estate, bieden een iets toegankelijkere, maar nog altijd zeer verfijnde introductie tot de stijl en het vakmanschap van Ridge.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.