Recioto della Valpolicella Classico 2020

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 is een van de klassieke zoete rode wijnen uit Veneto en wordt beschouwd als de historische voorloper van Amarone. Dankzij de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst indrogen, combineert deze wijn geconcentreerde aroma’s van rijp fruit met een weelderige natuurlijke zoetheid.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met elegante granaatrode reflecties. De geur is intens en verleidelijk, met tonen van kersenlikeur, gedroogde pruimen, vijgen en rozijnen, aangevuld door nuances van chocolade, zoete specerijen en een vleugje zoethout. Op de tong is de Recioto vol, fluweelzacht en rijk, met lagen van rijpe kersen, pruimen, gekonfijt fruit, cacao en een subtiele hint van koffie. De levendige zuren zorgen voor balans en voorkomen dat de zoetheid zwaar aanvoelt. De afdronk is lang, harmonieus en heerlijk fruitig. De wijn is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan zich gedurende 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Productie
De wijn vindt zijn oorsprong in het klassieke Valpolicella-gebied in Veneto, waar de heuvelachtige wijngaarden een gunstig microklimaat bieden voor het indrogen van druiven. De blend bestaat doorgaans uit Corvina, Corvinone en Rondinella. Na de handmatige oogst worden de druiven enkele maanden gedroogd in goed geventileerde fruttai, waardoor suikers, kleur en aroma’s zich concentreren. Vervolgens vindt een langzame gisting plaats, die wordt gestopt voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol. Zo ontstaan de kenmerkende restszoetheid, intensiteit en relatief gematigde alcohol van Recioto.

Eten & Serveren
Schenk deze Recioto licht gekoeld, bij voorkeur op ongeveer 14–16 °C, in ruime wijnglazen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Hij past uitstekend bij romige blauwschimmelkazen, zoals Gorgonzola Dolce, maar ook bij desserts met pure chocolade, noten, vijgen of ander gedroogd fruit. Daarnaast is dit een fraaie meditatiewijn om rustig op zichzelf van te genieten. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk bij een jonge fles, al kan kort beluchten helpen om de wijn direct na opening meer expressie te geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.