Raphäelle Guyot, Les Robinettes Chardonnay 2023

Raphäelle Guyot, Les Robinettes Chardonnay 2023 is een elegante, moderne Bourgogne die meteen opvalt door zijn diepe mineraliteit en opvallende lengte in de afdronk. Afkomstig van jonge stokken (aangeplant in 2020) op het terroir Les Robinettes, toont deze wijn hoe overtuigend Chardonnay kan zijn wanneer precisie in de wijngaard wordt gecombineerd met geduldig houtgebruik in de kelder. Dit is een cuvée voor liefhebbers van pure, terroirgedreven witte Bourgogne met verfijning en spanning.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudkleurige tint met een subtiele strogele gloed – je merkt meteen de concentratie en rijpheid, zonder dat hij log wordt. In de neus een complexe en gelaagde aroma’s van witte bloemen, rijpe citroen, frisse groene appel en perzik, ondersteund door fijne tonen van brioche, lichte vanille en een zilte, krijtachtige mineraliteit. Op de tong is Les Robinettes 2023 gespannen en precies, met een strakke, levendige zuurgraad die prachtig in balans is met een romige textuur van de houtrijping. Je proeft citrus (citroen, limoen), steenfruit, een vleugje hazelnoot en een duidelijke, bijna rokerige mineraliteit afkomstig van het terroir. De afdronk is lang, zuiver en zoutig-fris, waarbij de mineralen en de subtiele houttoets lang blijven nazinderen. Ondanks de jeugdige aanplant heeft deze wijn voldoende structuur en energie om zich de komende 4 tot 6 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.

Productie
Les Robinettes is afkomstig van een perceel dat in 2020 is aangeplant, met massale selectie van Chardonnay – dus geen standaard klonen, maar plantmateriaal dat zorgt voor meer complexiteit en individuele expressie van het terroir. De bodem in dit deel van Bourgogne bestaat uit kalkrijke en stenige onderlagen, wat de herkenbare, strakke mineraliteit in de wijn verklaart. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na een directe persing ondergaan de mosten hun fermentatie in eikenhouten vaten, gevolgd door een lange opvoeding van circa 18 maanden op vat. Deze geduldige élevage zorgt voor extra diepte, structuur en aromatische complexiteit, zonder de frisheid en het terroir-karakter te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit zowel de klassieke Franse keuken als de moderne bistro-keuken. Denk aan oesters en schelpdieren, ceviche van witvis, gegrilde zeebaars of kabeljauw, kreeft met beurre blanc, maar ook aan gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met een lichte jus, risotto met paddenstoelen of romige pasta met zeevruchten. Zachte, niet te uitgesproken kazen (Brie, Chaource, jonge Comté) passen eveneens uitstekend. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan, zeker in de eerste jaren, helpen om de wijn te openen en de aroma’s nog beter vrij te laten komen.

Producent
Raphäelle Guyot behoort tot de nieuwe, veelbesproken generatie wijnmakers in Bourgogne die op kleinschalige maar uiterst precieze wijze werken, met een sterke focus op terroirexpressie en duurzaamheid. Door te kiezen voor massale selectie en zorgvuldig wijngaardbeheer, weet zij ook met jonge stokken wijnen te maken die opmerkelijk veel diepte en karakter tonen. In haar korte maar opvallende track record heeft Guyot snel naam gemaakt onder kenners en sommelierkringen, juist vanwege haar pure stijl, het geduldige gebruik van eikenhout en haar vermogen om frisheid, spanning en verfijning te combineren. Les Robinettes is een uitstekend visitekaartje van haar benadering: precies, mineraal, en duidelijk verankerd in de Bourgondische traditie, maar met een eigentijdse toets.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.