Raphäelle Guyot, Ceres 2024

Raphäelle Guyot Ceres 2024 is een verfijnde, moderne Bourgogne-pinot noir die draait om elegantie, frisheid en puur druivenkarakter. Deze rode wijn weet klassieke Bourgondische finesse te combineren met een eigentijdse, precieze stijl, waardoor hij direct toegankelijk is maar ook voldoende gelaagdheid biedt voor liefhebbers. De naam “Ceres” – verwijzend naar de Romeinse godin van de oogst – onderstreept de nauwe band tussen wijn, terroir en ambacht.

Proefnotities
In het glas toont Ceres 2024 een heldere, robijnrode kleur met een subtiele transparantie die typisch is voor pinot noir uit koelere delen van de Bourgogne. In de neus komen verfijnde aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbei naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een vleugje kruiden als witte peper en een hint van bosgrond. In de mond is de wijn slank, sappig en zeer precies, met fijne, zijdezachte tannines en een levendige, verfrissende zuurgraad. Het smaakpalet wordt gedomineerd door rijp rood fruit, begeleid door subtiele kruidigheid en een lichte minerale toets die voor extra spanning zorgt. De afdronk is puur en elegant, met een mooie lengte voor zo’n jonge jaargang. Ceres 2024 komt nu al prachtig tot zijn recht, maar heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel waarin het bouquet zich verder zal ontwikkelen richting meer aardse en subtiel tertiaire tonen.

Productie
De druiven voor Raphäelle Guyot Ceres 2024 zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalkrijke kleigronden en een gematigd, continentaal klimaat zorgen voor optimale rijping van pinot noir met behoud van frisheid. Er wordt met veel aandacht voor de wijngaard gewerkt, vaak met handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren en de delicate schillen van de pinot noir intact te houden. In de kelder wordt terughoudend gevinifieerd: een zachte inweking en vergisting – deels met hele trossen, afhankelijk van het jaar – om finesse en aromatische precisie te bewaren. Het gebruik van hout is doorgaans subtiel en ondersteunend, zodat het pure fruit en het terroirkarakter centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Ceres 2024 is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij gerechten met verfijnde smaken. Denk aan gevogelte (coq au vin, eend met kersen), kalfsvlees, varkensrack, gebakken of gegrilde zalm, tonijnsteak en klassieke Bourgondische gerechten met paddenstoelen. Ook bij lichte wildgerechten, charcuterie en zachte tot halfharde kazen (Brie, Reblochon, Tomme) komt deze wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het aromatische profiel te benadrukken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de jeugdige aroma’s verder open laten bloeien.

Producent
Raphäelle Guyot behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Bourgogne die met een frisse blik en grote terroirgevoeligheid werken, maar met veel respect voor de klassieke tradities van de streek. Met een sterke focus op pinot noir en een kleinschalige, ambachtelijke benadering, legt ze de nadruk op precisie in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Binnen haar regio heeft zij zich in korte tijd ontwikkeld tot een interessante naam voor liefhebbers die op zoek zijn naar pure, elegante Bourgogne met karakter. Wijnen als Ceres laten zien hoe een jonge producent de finesse en transparantie van pinot noir kan vertalen naar een zeer hedendaagse, verfijnde stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.