Rainoldi Sfursat di Valtellina 2022

Rainoldi Sfursat di Valtellina 2022 is een indrukwekkende, stille rode wijn uit het hooggelegen Valtellina in Lombardije, gemaakt van 100% Nebbiolo. Deze Sfursat (Sforzato) combineert de kracht van gedroogde druiven met de verfijning en frisheid van een alpen-terroir. Het resultaat is een wijn met veel concentratie én elegantie, die moeiteloos de brug slaat tussen klassieke Nebbiolo en een moderne, volle stijl. Wat deze wijn uniek maakt, is de traditionele Sfursat-methode: de beste Nebbiolo-druiven worden na de pluk gedroogd om smaak, suikers en aroma’s te concentreren, wat mede de indrukwekkende 16% alcohol en diepe intensiteit verklaart. Rainoldi weet die kracht te temmen in een bijzonder harmonieuze wijn, waarin rijp fruit, kruiden en florale tonen prachtig in balans zijn. Sfursat is een historische specialiteit van Valtellina en wordt al generaties lang gezien als de meest prestigieuze uitdrukking van Nebbiolo uit dit bergdal.

Proefnotities
In het glas toont de Sfursat di Valtellina 2022 een diepe robijnrode kleur met een bijna ondoorschijnende kern en subtiele granaatrode schakeringen aan de rand – een visuele hint naar zowel concentratie als Nebbiolo-typiciteit. In de neus opent de wijn met intense, warme aroma’s van kersenconfituur, pruimen en bosvruchten, omgeven door tonen van gedroogde rode bloemen, rozenblaadjes en viooltjes. Kruidige hints van zwarte peper, zoethout, kaneel en een vleugje tabak en cederhout verraden de rijping op eiken. In de mond is de wijn warm en krachtig, met een volle, glycerinerijke textuur die onmiddellijk de aandacht trekt. Rijpe, zoet aandoende tonen van rood en zwart fruit worden ondersteund door fijne, rijpe tannines en een verrassend levendige bergfrisheid, die voor balans zorgt ondanks het hoge alcoholgehalte. De smaak is rond en harmonieus, met een lange, persistente afdronk waarin kruiden, gedroogde bloemen en een lichte bitterheid van cacao en koffiebonen nazinderen. Deze 2022 heeft nu al veel charme, maar zal zich de komende 8–12 jaar prachtig verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien bij flesrijping.

Productie
De Nebbiolo-druiven (lokale naam Chiavennasca) voor deze Sfursat komen uit de steile, terrasvormige wijngaarden van Valtellina, hoog in de Alpen, waar arme, stenige bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor intense, aromatische druiven. De druiven worden met de hand geoogst om alleen het beste, volledig rijpe fruit te selecteren. Daarna worden ze volgens de traditionele Sfursat-methode gedurende enkele maanden op luchtige droogzolders (fruttai) gedroogd, waardoor water verdampt en de suikers en aroma’s zich concentreren. Na de zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met een langere schilweking voor maximale extractie van kleur en smaak. De jonge wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden op eikenhouten vaten, waarna hij minstens 12 maanden flesrijping ondergaat in koele, donkere kelders voordat hij wordt vrijgegeven.

Eten & Serveren
Deze krachtige, maar verfijnde Sfursat is een ideale partner voor rijke en hartige gerechten. Denk aan gestoofd en gebraden rood vlees (ossobuco, stoof van rund of wild), lamsrack, hert of everzwijn, maar ook aan stevige ragù’s bij paddenstoelrisotto of polenta. Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Bitto of oude Pecorino sluiten perfect aan bij de intensiteit en kruidigheid van de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld tot 16–18 °C om de frisheid te bewaren en de alcohol mooi te integreren. Decanteer de wijn 1–2 uur voor het schenken om hem volledig open te laten bloeien en eventuele jonge tannines te verzachten.

Producent
Casa Vinicola Aldo Rainoldi is een van de toonaangevende producenten in Valtellina en werd in de eerste helft van de 20e eeuw opgericht als familiebedrijf. Generatie na generatie heeft Rainoldi zich gespecialiseerd in het vertalen van het extreem bergachtige terroir van Valtellina naar verfijnde, terroir-gedreven Nebbiolo-wijnen. Hun Sfursat geldt als een vlaggenschipcuvée en als een van de referenties van de appellatie, vaak bekroond door zowel nationale als internationale wijncritici. Met een combinatie van traditionele methoden en moderne precisie speelt Rainoldi een sleutelrol in de heropleving en internationale erkenning van Valtellina als een van de meest fascinerende Nebbiolo-regio’s van Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.