Quintarelli, Valpolicella Superiore Dal Forno Romano Veneto 2016

Dal Forno Romano Valpolicella Superiore DOC 2016 is een uitzonderlijk krachtige en geconcentreerde rode wijn uit Veneto. Dankzij de traditionele appassimento-methode – waarbij de druiven vóór de gisting licht worden gedroogd – bezit deze Valpolicella de diepte en intensiteit die vaak met een ‘mini-Amarone’ wordt geassocieerd. De wijn wordt slechts in beperkte hoeveelheden en in de beste jaren geproduceerd, wat hem bijzonder gewild maakt bij verzamelaars en liefhebbers van Italiaanse topwijnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep robijnrood tot bijna ondoorzichtig. De complexe geur opent met zwarte kersen, bramen en gedroogd fruit, gevolgd door tonen van donkere chocolade, tabak, balsamico, leer en vanille. Specerijen, zoethout en geroosterd eikenhout voegen extra diepte toe. De smaak is indrukwekkend geconcentreerd en krachtig, maar behoudt dankzij de frisse zuren een fraaie balans. Rijpe donkere fruittonen worden aangevuld door cacao, kruiden en een subtiele gedroogde-fruitaromatiek. De tannines zijn markant maar zijdezacht en de afdronk is uitzonderlijk lang. Deze 2016 verkeert al in een uitstekende fase, maar kan onder goede kelderomstandigheden nog zeker twintig jaar verder ontwikkelen.

Productie
De wijn wordt gemaakt in Veneto van Corvina, Rondinella, Croatina en Oseleta. Voor de vinificatie worden de druiven ongeveer 45 dagen gedroogd – korter dan bij Amarone – waardoor suikers, aroma’s en smaakstoffen zich concentreren. Na een langzame fermentatie rijpt de wijn circa 24 maanden op nieuwe Franse barriques, gevolgd door meerdere jaren flesrijping. Deze arbeidsintensieve werkwijze resulteert in een Valpolicella Superiore met uitzonderlijke structuur, concentratie en bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Serveer deze volle rode wijn bij krachtige gerechten zoals wild, gegrild rundvlees, gestoofd lam, ossobuco en rijke pastagerechten met vlees of paddenstoelen. Ook gerijpte harde kazen vormen een uitstekende combinatie. Schenk de wijn bij 17–18 °C en decanteer hem bij voorkeur minimaal één tot twee uur vóór het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Dal Forno Romano geldt als een van de meest toonaangevende namen binnen de moderne Valpolicella en heeft de reputatie gevestigd dat deze appellatie wijnen kan voortbrengen met de intensiteit, precisie en levensduur van de grootste Italiaanse rode wijnen. De producent staat bekend om lage opbrengsten, streng geselecteerd fruit, langdurige rijping en een compromisloze focus op kwaliteit. De aangeleverde producttitel vermeldt daarnaast Quintarelli; de vinificatie- en producentinformatie verwijst echter naar Dal Forno Romano. Controleer daarom vóór publicatie de exacte producentvermelding op het etiket.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.