Quintarelli, Rosso del Merlo 2012

Quintarelli Rosso del Merlo 2012 er en kultpræget italiensk IGT-rødvin fra et af Venetos mest respekterede vinhuse. Vinen forener Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot med Quintarellis karakteristiske fokus på lang modning, balance og kompromisløs kvalitet. Et særligt særpræg er den sekundære gæring med druerester fra Amarone-produktionen, som tilfører ekstra dybde og aromatisk kompleksitet.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, der med alderen kan have fået mørkere nuancer. Duften er præget af modne kirsebær, mineralitet og en ren, præcis frugtkarakter, ledsaget af nuancer fra den lange fadlagring. På ganen er Rosso del Merlo koncentreret, men elegant, med frisk syre, velintegrerede tanniner og en karakteristisk klarhed i frugten. Kirsebær går igen sammen med mineralske toner og diskrete krydrede fadnoter. Årgang 2012 er drikkeklar nu, men kan fortsat udvikle sig i op til omkring 10 år under gode opbevaringsforhold.

Productie
Efter høsten presses druerne, hvorefter gæringen indledes efter 7-8 dages maceration. Vinen opbevares først i ståltanke indtil februar, hvor den gennemgår en sekundær gæring med druerester fra Amarone-produktionen. Denne traditionelle metode beriger vinen med større aromatisk dybde og struktur. Efterfølgende modnes den i slovenske egetræsfade i hele 8,5 år. Druerne består blandt andet af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot, dyrket i Quintarellis vinmarker i Veneto.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og struktur, eksempelvis braiseret oksekød, vildt, kalvefilet, svamperetter eller lagrede faste oste. En forsigtig dekantering på 1-2 timer anbefales for at åbne vinens aromaer og samle dens udtryk, især hvis flasken har været opbevaret i længere tid. Hæld gerne langsomt, da der kan forekomme naturligt bundfald i en så moden vin.

Producent
Quintarelli er et ikonisk vinhus fra Veneto, grundlagt af Giuseppe Quintarelli, hvis traditionelle tilgang har haft stor betydning for områdets vinmæssige renommé. Huset er kendt for håndværksprægede vine, lange modningsperioder og en kompromisløs respekt for råvarerne og de klassiske produktionsmetoder. Quintarelli regnes i dag blandt Italiens mest eftertragtede producenter, og Rosso del Merlo viser tydeligt husets evne til at skabe vine med både personlighed, lagringspotentiale og stor regional betydning.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.