Quintarelli Rosso del Bepi 2016

Quintarelli Rosso del Bepi 2016 is een zeldzame kans om de magie van Amarone-grootheid te proeven, maar dan in een iets toegankelijker jasje. Deze wijn wordt alleen gemaakt in jaren waarin Giuseppe Quintarelli de Amarone niet ‘perfect’ genoeg acht en de wijn daarom declassificeert naar Rosso del Bepi – met als resultaat een bijzonder verfijnde, langlevende rode wijn. Gemaakt van deels gedroogde Corvina, Rondinella en een vleugje Cabernet Sauvignon, biedt hij een ongekende diepte, complexiteit en elegantie die zich de komende jaren nog verder zal ontplooien.

Proefnotities
In het glas toont Rosso del Bepi 2016 een diepe, granaatrode kleur met licht baksteenrode schakeringen aan de rand – een eerste hint van de rijping en concentratie. De wijn oogt compact en traag in het glas, met trage, brede tranen die de hoge extractie en rijping verraden. In de neus is hij zeer gelaagd en verfijnd: aroma’s van gedroogde kersen, rijpe pruimen, amarena, rozenblaadjes en viooltjes, gevolgd door tonen van tabak, cacao, zoete kruiden, peper, leer, balsamico en een vleugje gedroogde mediterrane kruiden. Met wat beluchting komen ook nuances van zwarte thee, vijgen en een lichte sinaasappelschiltoon naar voren. Op de tong is de wijn vol en diep, maar nooit log: fluweelzachte tannines, een levendige zuurgraad en een indrukwekkende concentratie zorgen voor een perfecte balans. Smaken van kersenlikeur, zwarte bessen, pruimencompote en gedroogd rood fruit worden ondersteund door kruidigheid, chocolade, koffie en een subtiele bitterheid in de afdronk die doet denken aan pure cacao en amandelschil. De afdronk is zeer lang, warm en verfijnd. De 2016 heeft nu al een prachtige drinkbaarheid, maar bezit duidelijk de structuur om lang te evolueren. Met zijn combinatie van frisheid, tannine en extract heeft deze Rosso del Bepi een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 10 tot 20 jaar vanaf de oogst, waarbij de wijn nog complexer, zachter en meer tertiair (leer, truffel, gedroogde bloemen) zal worden.

Productie
De druiven voor Quintarelli Rosso del Bepi komen uit de heuvels van de Valpolicella in Veneto, waar kalkhoudende en vulkanische bodems zorgen voor zowel structuur als mineraliteit. De wijngaarden liggen op goed geventileerde hellingen, ideaal voor de traditionele appassimento-methode waarbij de druiven na de oogst op droogzolders (fruttai) worden gedroogd. De druiven – voornamelijk Corvina en Rondinella, aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon – worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens gedurende enkele maanden gedroogd om suikers, zuur en aroma’s te concentreren. Na de langzame gisting volgt een bijzonder lange rijping op grote Slavonische eiken vaten, vaak vele jaren, waarbij de wijn zich stap voor stap verfijnt en integreert. Het is deze combinatie van streng druivenselectie, traditionele appassimento, lange vergisting en geduldige houtlagering die Rosso del Bepi zijn diepte, complexiteit en unieke signatuur geeft.

Eten & Serveren
Rosso del Bepi 2016 vraagt om rijke, verfijnde gerechten die zijn intensiteit kunnen spiegelen. Denk aan langzaam gestoofde rund- of hertenstoof, ossobuco, lamsrack met rozemarijn, wildzwijn, risotto met paddenstoelen en truffel, of klassiek Italiaans stoofvlees zoals brasato al Valpolicella. Ook oude harde kazen (Parmesan, oude Pecorino) of een selectie gerijpte halfharde kazen zijn uitstekende begeleiders. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen; voor jongere flessen of liefhebbers van maximale expressie kan zelfs een langere beluchting de moeite waard zijn.

Producent
Giuseppe Quintarelli geldt als een levende legende in de Valpolicella en wordt vaak ‘de Godfather van Amarone’ genoemd. Het domein, gevestigd in Negrar in het hart van Veneto, heeft decennialang de lat hoger gelegd voor kwaliteit in de regio door compromisloze druivenselectie, extreem lage opbrengsten en een bijna ouderwets geduld in kelder en wijngaard. Waar velen kozen voor modernisering en versnelling, bleef Quintarelli trouw aan lange rijping op grote traditionele vaten en minutieuze appassimento-technieken. De wijnen behoren tot de meest gezochte en verzamelde van Italië, en Rosso del Bepi is een bijzonder cultlabel binnen hun assortiment: alleen geproduceerd in jaren waarin de Amarone niet aan de strenge Quintarelli-norm voldoet, maar nog steeds van uitzonderlijke kwaliteit is. Deze filosofie van zelfkritiek en perfectie heeft het huis een bijna mythische status en een sleutelrol in de internationale reputatie van Valpolicella bezorgd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.