Quinta Sardonia QS 2018

Quinta Sardonia QS 2018 is de absolute topcuvée van het domein en laat perfect zien wat er gebeurt als hooggelegen terroir en compromisloze wijnbouw samenkomen. Deze krachtige, maar verfijnde rode wijn uit Castilla y León combineert de diepte van Tempranillo met de structuur van Cabernet Sauvignon en een vleugje internationale druivenrassen. Het resultaat is een moderne Spaanse icoonwijn met indrukwekkende complexiteit en een uitgesproken gevoel van plaats.

Proefnotities
In het glas toont QS 2018 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflexen aan de rand – een duidelijke aanwijzing voor zowel concentratie als jeugdigheid. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen, kirsch en pruimen worden ondersteund door tonen van viooltjes, gedroogde kruiden, garrigue en een fijne kruidigheid. Subtiele invloeden van Franse eik komen naar voren als pure donkere chocolade, tabak, vanille en een lichte cederachtige toets. In de mond is de wijn vol en sappig, met een kern van rijpe donkere vruchten, omwikkeld met zijdezachte maar aanwezige tannines. De frisse, levendige zuurgraad geeft spanning en tilt het geheel op, terwijl een minerale toets de lange, precieze afdronk ondersteunt. De houtlagering is uitstekend geïntegreerd en voegt textuur en complexiteit toe zonder te domineren. QS 2018 is nu al toegankelijk met de juiste voorbereiding, maar heeft duidelijke reserve en structuur voor verdere ontwikkeling in de fles. Verwacht een optimale drinkperiode van ongeveer 2024 tot zeker 2032, met potentieel nog langer onder goede kelderomstandigheden.

Productie
De druiven voor Quinta Sardonia QS 2018 komen uit biodynamisch bewerkte wijngaarden rondom Sardón del Duero, in het stroomgebied van de Duero-rivier, op hoogtes tot circa 800 meter. Deze hoogte zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan een langzame rijping, behoud van frisheid en aromatische complexiteit. De percelen zijn beplant op kalkrijke en steenachtige bodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. Na de pluk vergisten de druiven – circa 69% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon en kleine hoeveelheden Merlot, Syrah en Malbec – spontaan met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 19 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts 20–25% nieuw, om elegantie boven kracht te laten spreken. Klaren en filtreren worden tot een minimum beperkt, zodat de natuurlijke structuur en het zuivere terroirkarakter maximaal bewaard blijven.

Eten & Serveren
QS 2018 is een uitstekende partner voor rijke, hartige gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecote, wildgerechten (hert, wildzwijn) en stoofschotels op basis van rund of lam. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals manchego curado of oude Comté komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18°C om zowel de fruitrijkdom als de fraîcheur te behouden. Decanteren van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in de komende jaren, zodat de wijn zich volledig kan openen en de fijne kruidigheid en florale tonen ten volle tot uiting komen.

Producent
Quinta Sardonia is een relatief jong, maar inmiddels toonaangevend domein in Castilla y León, net buiten de officiële grenzen van Ribera del Duero bij het dorp Sardón del Duero. Sinds de oprichting in het begin van de 21e eeuw richt het huis zich op biodynamische wijnbouw en het creëren van wijnen die het complexe terroir langs de Duero op een eigentijdse manier vertalen. De filosofie is gebaseerd op precisie in de wijngaard, minimale interventie in de kelder en een sterke focus op terroirexpressie in plaats van enkel kracht. Met cuvées als QS heeft Quinta Sardonia zich snel gevestigd als een van de meest gerespecteerde producenten in de regio, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici en gewaardeerd door liefhebbers die op zoek zijn naar moderne, verfijnde Spaanse topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.