Quinta Sardonia QS 2017

Quinta Sardonia QS 2017 is een krachtige, moderne Spaanse rode wijn die laat zien wat er mogelijk is buiten de officiële grenzen van Ribera del Duero. Deze biodynamisch geproduceerde topcuvée is een elegante maar geconcentreerde blend op basis van Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleine hoeveelheden Syrah, Malbec en Petit Verdot. De wijn rijpt 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten en combineert de rijpe intensiteit van Castilla y León met een opvallende finesse en complexiteit. Het unieke aan QS 2017 is de combinatie van hooggelegen wijngaarden, kalkrijke bodems en strikte biodynamische wijnbouw, wat resulteert in een wijn met een uitzonderlijke aromatische diepte en een levendige frisheid. De jaargang 2017 barst van perfect rijpe bessen, kruidigheid, mokka en florale nuances, met een explosief smaakprofiel en een lange, gelaagde afdronk. Sinds de eerste jaargangen heeft Quinta Sardonia zich razendsnel gevestigd als een referentie voor ambitieuze terroir-wijnen in dit deel van Spanje.

Proefnotities
In het glas toont Quinta Sardonia QS 2017 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schittering aan de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdigheid. De neus is intens en verfijnd: rijpe zwarte bessen, bramen en kersen worden omlijst door hints van gedroogde kruiden, grafiet, cacao, mokka en subtiele vanille en toast van het nieuwe Franse eiken. Daar tussendoor ontwikkelen zich florale tonen (viooltjes) en een vleugje zoete specerijen, wat de wijn een haast parfumachtig karakter geeft. In de mond is QS 2017 vol, sappig en explosief aromatisch, met een indrukwekkende concentratie zonder log te worden. De structuur is stevig maar zijdezacht: rijpe tannines, een frisse, bijna nerveuze zuurgraad en een kern van rijpe zwarte vruchten, pruimen en kersencompote. Lagen van peper, tabak, mokka en fijne houtkruiden bouwen zich op naar een lange, complexe en minerale afdronk. De wijn is nu al prachtig, maar heeft duidelijk nog reserve in zich; bewaar- en ontwikkelingspotentieel van zeker 10 tot 15 jaar bij goede kelderomstandigheden.

Productie
De wijngaarden van Quinta Sardonia liggen net buiten de officiële DO Ribera del Duero, in Castilla y León, op hellingen tussen circa 400 en 700–800 meter hoogte. De combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalkrijke, arme bodems zorgt voor druiven met veel concentratie, frisheid en aromatische spanning. De 20 hectare land – waarvan 17 hectare beplant – worden volledig volgens strikte biodynamische principes bewerkt: bemesting met eigen compost, preparaten van geneeskrachtige planten en werkzaamheden, oogst en botteling die worden afgestemd op de maancyclus. De blend is opgebouwd uit bijna gelijke delen Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Syrah, Malbec en Petit Verdot. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en vergist in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten barriques, wat structuur, complexiteit en kruidige diepte toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Quinta Sardonia QS 2017 is een ideale partner voor rijke, smaakvolle vleesgerechten en verfijnde, moderne gastronomie. Denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderwang, Iberico-secreto van de grill, hert of wildzwijn, maar ook aan stoofschotels met gestoofd rund of lam. De wijn combineert bovendien uitstekend met gerijpte harde kazen (Manchego viejo, Comté, oude Gouda) en gerechten met truffel of paddenstoelen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen is sterk aan te raden: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de aromatische lagen volledig tot ontplooiing te laten komen en de tannines extra te polijsten.

Producent
Quinta Sardonia werd rond 2000 opgericht als een vooruitstrevend, volledig biodynamisch werkend domein nabij Sardón de Duero, slechts enkele kilometers ten westen van Quintanilla de Onésimo, waar ook de beroemde Pingus-kelders van Peter Sisseck zich bevinden. De wijngaarden werden in 1999 en 2000 aangeplant met Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec en Syrah, met als doel een grote, terroir-gedreven wijn te maken die de grenzen van de regio zou verleggen. Al met de eerste jaren oogstte Quinta Sardonia opmerkelijk succes: de 2004-jaargang behaalde 96 punten van Robert Parker, een unicum voor wijn afkomstig van zo jonge stokken. Sindsdien geldt Quinta Sardonia als een van de meest interessante en ambitieuze producenten van Castilla y León, geroemd om de combinatie van biodynamische precisie, hooggelegen kalkrijke terroirs en wijnen met internationale allure én uitgesproken regionale identiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.