Quinta do Noval, Vintage silval 2015

Quinta do Noval Vintage Silval 2015 is een karaktervolle vintage port uit de Dourovallei, afkomstig van een van de meest gerenommeerde portproducenten van Portugal. Silval is de tweede wijn van Quinta do Noval en biedt de klassieke diepgang van vintage port, met een toegankelijker en fruitiger profiel. De uitstekende oogst van 2015 staat bekend om portwijnen met een mooie concentratie, frisheid en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. De neus is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, aangevuld met tonen van viooltjes, donkere chocolade en subtiele kruidigheid. Op de tong is deze vintage port vol en rijk, maar tegelijk opvallend fris. Sappige tonen van zwart fruit worden ondersteund door stevige, maar verfijnde tannines en een lange, licht kruidige afdronk. Dankzij de structuur kan de wijn zich nog vele jaren ontwikkelen; bij goede bewaring is hij naar verwachting minstens tot circa 2035 en mogelijk langer op zijn best.

Productie
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden van Quinta do Noval in het hart van de Dourovallei, waar steile leisteenhellingen, een warm en droog klimaat en grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. Na de oogst worden de druiven traditioneel verwerkt voor de productie van port, waarbij de gisting vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. De wijn rijpt vervolgens enkele jaren in houten vaten voordat hij wordt gebotteld, zodat de verdere ontwikkeling voornamelijk op fles plaatsvindt.

Eten & Serveren
Serveer deze vintage port licht gekoeld, bij voorkeur op ongeveer 16-18 °C. Hij past uitstekend bij gerijpte kazen, blauwschimmelkaas, notentaart, chocoladedesserts en desserts met rood of zwart fruit. Een jonge vintage port zoals deze kan baat hebben bij decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen en de aroma’s te laten openen; schenk de wijn daarna bij voorkeur binnen enkele dagen uit de geopende fles.

Producent
Quinta do Noval behoort tot de historische namen van de Douro en is al sinds 1715 verbonden met de productie van port. Het domein geniet internationale faam dankzij zijn terroirgedreven wijnen en vooral dankzij de legendarische Quinta do Noval Nacional, afkomstig van een klein perceel ongeënte wijnstokken. Naast deze iconische wijn maakt het huis onder meer de Silval-serie, die de kwaliteit en stijl van Quinta do Noval toegankelijk maakt in een fruitige, elegante vintage port.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.