Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2012

Quinault L'enclos 2012 is een elegante Bordeaux van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Saint-Émilion, met rijp fruit en verfijnde diepte.

Over de wijn
Quinault L'enclos komt uit Saint-Émilion, een deel van Bordeaux waar Merlot meestal de hoofdrol speelt en Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor extra spanning zorgen. De combinatie van grind en zandige grindbodems helpt de druiven om rijp te worden zonder log te worden, en geeft de wijn vaak een nette, iets koele lijn. In zulke percelen draait veel om balans, niet om overdaad, en dat past goed bij de stijl van deze cuvée. 2012 was in Bordeaux een jaar waarin zorgvuldige selectie extra belangrijk was, zeker voor een wijn die op elegantie en structuur leunt. De wijn is 18 maanden opgevoed in Franse barriques, waarvan 50% nieuw, een klassieke aanpak voor een Saint-Émilion zoals Quinault L'enclos 2012. Dat geeft houttonen van ceder en subtiele toast, maar laat het fruit nog steeds de leiding houden. De combinatie van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgt voor rijp middenpalet, aromatische lift en voldoende ruggengraat. In de kelder draait het hier duidelijk om verfijning en afwerking, niet om zwaar extract of hard hout.

Proefnotities
In het glas laat Quinault L'enclos 2012 meteen zien waar Saint-Émilion om bekend staat: donker fruit, zachte structuur en een vleug verfijning. Je proeft zwarte kers, pruim en een florale toets van viooltjes, met daaronder ceder en tabak die de wijn extra diepte geven. De tannines zijn vol en fluwelig, maar niet laks, en de frisse zuren houden alles mooi in beweging. Dit is een Bordeaux uit 2012 die nu al plezier geeft, maar ook nog genoeg spankracht heeft om verder te ontwikkelen richting 2025 tot 2032.

Eten & Serveren
Bij deze Quinault L'enclos 2012 past gegrild rood vlees uitstekend, denk aan entrecote met peperjus of langzaam gegaarde lamsbout. Ook bij gevogelte met meer smaak, zoals eend of kip uit de oven met paddenstoelen, komt de combinatie van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon mooi tot zijn recht. Voor een klassiek regionaal huwelijk kies je natuurlijk voor een Bordeaux-waardige bereiding van gevogelte of rund, liefst met een saus op basis van jus, bouillon en een beetje sjalot. Rijpe, harde kazen zoals comté of oude boerenkaas zijn eveneens een goede match, omdat de tannines dan zachter aanvoelen en het fruit nog beter naar voren komt.

Producent
Quinault L'enclos is een Saint-Émilion-domein in Bordeaux dat vooral draait om precisie en evenwicht, twee eigenschappen die je in de wijn ook echt terugziet. Het domein werd in de recente geschiedenis sterk beïnvloed door de visie van oenoloog Michel Rolland, die bekendstaat om zijn nadruk op rijpheid, concentratie en zachte textuur. In de praktijk levert dat wijnen op die rijk kunnen zijn, maar zelden onnodig zwaar worden. Dat past goed bij de grind- en zandgrindbodems van het gebied, waar drainage en rijpheid hand in hand gaan. De stijl van Quinault L'enclos is duidelijk Bordeaux, maar met een toegankelijker en ronder profiel dan veel strengere Saint-Émilion-wijnen. Wat deze producent kenmerkt, is de combinatie van klassiek druivenwerk en een moderne focus op precisie in de kelder. Merlot blijft meestal de ruggengraat, met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon als steun voor geur, structuur en frisheid. De rijping op Franse barriques geeft de wijnen extra diepte en een ingetogen houtsignatuur, zonder dat het karakter van het fruit verdwijnt. Voor de 2012 jaargang betekent dat een wijn die nu mooi open kan staan, maar nog steeds de signatuur van Bordeaux en Saint-Émilion draagt: rijp, gelaagd en zorgvuldig afgewerkt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.