Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2021

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2021 is een schoolvoorbeeld van wat Washington State op topniveau kan met Cabernet Sauvignon. Deze icoonwijn is een pure Cabernet, afkomstig van de legendarische Champoux Vineyard (90%) en Mach One Vineyard (10%) in de Horse Heaven Hills AVA. Een zeldzaam precieze combinatie van perfect rijp fruit, nieuwe Franse eik en uitzonderlijke vakmanschap maakt dit tot een van de meest gezochte Cabernet Sauvignons van de VS.

Proefnotities
In het glas is de wijn diep, bijna ondoorzichtig donkerpaars met een jonge, paarse rand die zijn jeugdigheid verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe cassis, bramen en donkere kersen worden omringd door tonen van zwarte truffel, viooltjes, grafiet/potloodslijpsel, pure donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak. In de mond is dit een krachtige maar uiterst verfijnde Cabernet, met een volle body en fluweelzachte, perfect rijpe tannines. De smaak herhaalt de weelderige donkere bessen en kersen, met subtiele lagen van cacao, ceder, specerijen en een hartige ondertoon die voor complexiteit zorgt. De afdronk is lang, precies en al opvallend harmonieus voor zo’n jonge wijn, maar de structuur en concentratie verraden een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 15–25 jaar bij optimale keldercondities.

Productie
De druiven voor Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2021 komen uit de topwijngaarden Champoux en Mach One in de koele, winderige Horse Heaven Hills AVA in Washington State. Hier zorgen veel zonuren, koele nachten en goed drainerende bodems voor optimale fysiologische rijpheid en tegelijk behoud van frisheid. Er wordt volledig met de hand geoogst en streng op tros én bes gesorteerd, zodat enkel perfect gezond, rijp fruit in de kelder belandt. De vinificatie gebeurt met uiterste precisie in een state-of-the-art wijnkelder, gevolgd door 20 maanden rijping op uitsluitend nieuwe Franse eiken barriques, wat de wijn extra diepte, structuur en verfijnde houttonen geeft zonder de fruitexpressie te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige, elegante Cabernet komt optimaal tot zijn recht bij rijke vleessoorten zoals dry-aged ribeye, lamsrack, hert of ander edel wild, maar ook bij gestoofd rundvlees, truffelgerechten en harde kazen zoals Comté of oude Gouda. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel het fruit als de complexiteit van het hout volledig te laten spreken. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karafferen sterk aan te bevelen: geef de wijn 2–3 uur lucht in een ruime karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines verder kunnen verzachten.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door Alex Golitzin, maar het was onder leiding van zijn zoon Paul Golitzin – tegenwoordig President & Director of Winemaking – dat het domein uitgroeide tot een ware referentie voor Cabernet Sauvignon. Met maar liefst 10 perfecte 100/100-scores in slechts 17 jaar tijd bij toonaangevende internationale critici behoort Quilceda Creek tot de absolute wereldtop. Robert Parker noemde hen de beste producent van Cabernet Sauvignon uit Washington State, een regio die inmiddels zelf al een indrukwekkend niveau heeft bereikt. De combinatie van minutieuze wijngaardverzorging in Columbia Valley, compromisloze kwaliteitsselectie en rijping uitsluitend op nieuwe Franse eik heeft Quilceda Creek een iconische status opgeleverd, met wijnen die moeiteloos kunnen wedijveren met het beste uit Napa Valley.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.