Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020 is zo ongeveer de maatstaf voor wat Washington State met Cabernet Sauvignon kan bereiken. Deze krachtige maar uiterst verfijnde wijn is volledig gemaakt van Cabernet Sauvignon uit het beroemde Horse Heaven Hills AVA, waar het klimaat bijna ideaal is voor deze druif. Met 90% fruit van de legendarische Champoux Vineyard en 10% van Mach One Vineyard combineert hij top-terroir met de precieze hand van wijnmaker Paul Golitzin. Quilceda Creek staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsstreven, en dat proef je in elke slok. De 20 maanden rijping op 100% nieuwe Franse eiken vaten geeft de wijn diepte, structuur en een nobele kruidigheid, zonder de puurheid van het fruit te overschaduwen. Sinds de oprichting heeft Quilceda Creek een iconische status opgebouwd in Washington en is het huis uitgegroeid tot een van de meest gelauwerde Cabernet-producenten van de Verenigde Staten.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 een diepdonkere, bijna inktzwarte kleur met een dichte, geconcentreerde kern en paarse reflexen aan de rand. De neus is intens en gelaagd: rijpe cassis, zwarte bessen en bramen gaan samen met donkere kersen, florale tonen van viooltjes en subtiele aardse accenten van zwarte truffel. Fijne hintjes van potloodslijpsel, pure chocolade en zoete pijptabak voegen complexiteit toe en verraden de hoogwaardige Franse eikenrijping. In de mond is de wijn vol, rijk en toch zijdezacht, met een weelderige textuur en fluweelachtige tannines. De geconcentreerde, donkere fruitaroma’s vloeien naadloos over in verfijnde kruidigheid, cacao en een subtiele tabakstonen. De balans tussen kracht, frisheid en structuur is nu al indrukwekkend, met een bijna eindeloze, precieze en elegante afdronk. Hoewel de 2020 op jonge leeftijd al uitstekend drinkbaar is, heeft hij duidelijk de concentratie en structuur om zich de komende 10–20 jaar nog prachtig te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020 komen hoofdzakelijk uit Champoux Vineyard, aangevuld met fruit van Mach One Vineyard, beide gelegen in het koele maar zonnige Horse Heaven Hills AVA in Washington. Hier zorgen warme dagen, koele nachten en goed drainerende, overwegend zanderige en grindrijke bodems voor kleine, geconcentreerde bessen met een perfecte fenolische rijpheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng op druifniveau wordt geselecteerd om alleen het allerbeste fruit in de kelder toe te laten. Na een zachte, temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een lange inweking om kleur, smaak en structuur optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens 20 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan zijn complexe aroma’s, stevige maar gepolijste tannines en grote bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Deze Cabernet is bij uitstek een gastronomische wijn die vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan dry-aged ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde ossobuco of een klassieke tournedos Rossini. Ook krachtige stoofschotels, wildgerechten en harde, gerijpte kazen (zoals oude Comté, cheddar of een goed gerijpte Gouda) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer de wijn 1–2 uur voor het schenken om de jeugdige kracht te verzachten en de aromatische lagen volledig tot hun recht te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door Alex Golitzin en is gevestigd in Washington State, waar het huis zich al snel profileerde als specialist in Cabernet Sauvignon van topniveau. Dankzij een nauwgezette wijngaardselectie, lage opbrengsten en een uiterst precieze vinificatie groeide Quilceda Creek uit tot een van de meest gerenommeerde Cabernet-producenten van de Verenigde Staten. Onder leiding van wijnmaker Paul Golitzin heeft het domein meermalen internationale topscores behaald en wordt het vaak genoemd in één adem met grote namen uit Napa en Bordeaux. Het huis speelt een sleutelrol in de reputatie van Washington als serieuze producer van wereldklasse Cabernet en blijft een referentiepunt voor liefhebbers van krachtige, verfijnde en langdurig houdbare wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.