Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019 laat zien waarom deze winery wordt gezien als de absolute referentie voor Cabernet in Washington State. Deze pure Cabernet, grotendeels afkomstig van de legendarische Champoux Vineyard, combineert kracht, precisie en verfijning op topniveau. Het is een iconische wijn die laat proeven hoe groot het potentieel van Washington Cabernet kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna inktzwarte kleur – een duidelijke voorbode van de intensiteit die volgt. De neus is rijk en gelaagd, met uitgesproken aroma’s van zwarte bessen, bramen en donkere kersen, ondersteund door tonen van zwarte truffel, viooltjes, grafiet/potloodslijpsel, pure donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak. De houtinvloed is naadloos geïntegreerd en geeft subtiele tonen van ceder en fijne kruiden. In de mond is de wijn vol, geconcentreerd en tegelijk zijdezacht, met rijpe maar precieze tannines en een indrukwekkende diepte. De donkere fruittonen vloeien prachtig samen met het verfijnd kruidige karakter van het Franse eikenhout, wat resulteert in een haast eindeloze, elegante afdronk. Hoewel de 2019 nu al opmerkelijk in balans is, toont de structuur overduidelijk dat deze wijn is gebouwd voor langdurige rijping. Met 10 tot 20 jaar kelderpotentieel (en waarschijnlijk nog langer onder de juiste omstandigheden) zal de complexiteit verder toenemen en de textuur nog meer versmelten.

Productie
De druiven voor deze wijn komen exclusief van Cabernet Sauvignon, waarvan circa 90% afkomstig is uit de iconische Champoux Vineyard en de resterende 10% uit Mach One Vineyards, beide gelegen in de hoog aangeschreven Horse Heaven Hills AVA in Washington. Hier zorgen de combinatie van warme dagen, koele nachten, windinvloed en goed drainerende bodems voor perfecte rijping en aromatische concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen de allerbeste, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zorgvuldige vergisting wordt de wijn 20 maanden gerijpt op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat structuur, diepte en een verfijnd, kruidig rafinement toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019 is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gegrilde côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn en knoflook, wildgerechten (hert, ree) of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen zoals Comté, oude Gouda of een mooie cheddar komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16–18°C. In zijn jeugd profiteert deze wijn duidelijk van karafferen; geef hem 1 à 2 uur in een decanter om de aromatische lagen volledig tot ontwikkeling te laten komen. Naarmate hij ouder wordt, volstaat een kortere beluchting en voorzichtig uitschenken om het bezinksel in de fles te laten.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door Alex Golitzin en is uitgegroeid tot een van de meest bejubelde Cabernet-producenten in de Verenigde Staten. Gelegen in Washington State, heeft het domein zich vanaf het begin toegelegd op topkwaliteit Cabernet Sauvignon uit de beste wijngaarden van de regio. Met een compromisloze focus op lage opbrengsten, strenge selectie en hoogwaardige Franse eik heeft Quilceda Creek meerdere malen maximale scores van internationale wijncritici ontvangen, wat hun status als cultproducent alleen maar heeft versterkt. Vandaag staat zoon en wijnmaker Paul Golitzin aan het roer, en onder zijn leiding blijft Quilceda Creek de lat voor Washington Cabernet Sauvignon telkens weer hoger leggen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.