Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015 is een icoon onder de Amerikaanse cabernets – krachtig, verfijnd en met een bijna bordelaise klasse, maar dan onmiskenbaar Washington in karakter. Deze jaargang toont hoe hoog het niveau kan zijn wanneer topterroir, een groot wijnmaker en compromisloze selectie samenkomen. Gemaakt uit 100% Cabernet Sauvignon, waarvan 90% afkomstig is van de legendarische Champoux Vineyard en 10% van Mach One Vineyard in de befaamde Horse Heaven Hills AVA, is dit een wijn die zowel verzamelaars als serieuze liefhebbers aanspreekt. De unieke kracht van deze wijn zit in de combinatie van concentratie en elegantie: diepe, rijpe fruitaroma’s worden perfect ondersteund door een geraffineerde houtopvoeding op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Quilceda Creek heeft sinds de jaren ’70 een bijna mythische status verworven in Washington State en geldt als een van de pioniers die de regio internationaal op de kaart hebben gezet voor top-Cabernet Sauvignon.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon een intens diepe, bijna inktzwarte kleur met een dichte, ondoorzichtige kern – een duidelijke aanwijzing voor de concentratie en jeugdige kracht van de wijn. De geur is weelderig en complex: laag op laag van zwarte bes (cassis), bramen en zwarte kersen, omlijst door tonen van zwarte truffel, viooltjes, grafiet/potloodslijpsel, pure donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak. Subtiele invloeden van nieuw Frans eiken – ceder, vanille en een delicate kruidigheid – zijn perfect geïntegreerd. In de mond is de wijn vol, rijk en tegelijk zijdeachtig van textuur. De kern wordt gevormd door intens donker fruit, dat mooi samensmelt met complexe, kruidige en aardse nuances. De tannines zijn fijnkorrelig maar krachtig, en geven de wijn structuur en lengte zonder hardheid. De finale is lang, gelaagd en buitengewoon elegant, met een aanhoudende echo van cassis, cacao en een lichte florale toets. Hoewel de 2015 nu al opmerkelijk goed in balans is, heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel: met gemak 10–20 jaar kelderrijping, waarbij extra complexiteit, tertiaire aroma’s en een nog zachter mondgevoel zich zullen ontwikkelen.

Productie
Champoux Vineyard en Mach One Vineyard liggen in de beroemde Horse Heaven Hills AVA in Washington, waar warme, droge dagen, koele nachten en goed drainerende, arme bodems (met zand, grind en leem) zorgen voor optimale rijping van Cabernet Sauvignon met veel concentratie en een mooie natuurlijke zuurgraad. Bij Quilceda Creek wordt uitsluitend met de hand geoogst, zodat druiven zorgvuldig geselecteerd en in perfecte staat de kelder bereiken. Na een zachte persing en een gecontroleerde, relatief langzame vergisting – gericht op maximale extractie van kleur, aroma en fijnkorrelige tannine zonder bitterheid – rijpt de wijn gedurende 20 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques. Deze luxe opvoeding geeft structuur, diepte en een verfijnde, kruidige complexiteit, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon vraagt om intense, smaakrijke gerechten: denk aan gegrilde of geroosterde entrecote, côte de boeuf, langzaam gegaarde runderwangen of lamsrack met rozemarijn en knoflook. Ook wildgerechten zoals hert of ree met een donkere jus en truffel, of rijke stoofpotten van rund of wild passen uitstekend. Voor kaas zijn gerijpte harde kazen – zoals oude Comté, goudse overjarig of een mooie Pecorino – een ideale match. Serveer de wijn bij voorkeur rond 16–18 °C. Decanteren is sterk aanbevolen, zeker in zijn jeugd: geef hem 1–2 uur lucht om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines verder te verzachten. Voor flessen die langer hebben gerust in de kelder volstaat vaak een kortere beluchting van 30–60 minuten om het beste uit de wijn te halen.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door Alex en Jeannette Golitzin en behoort inmiddels tot de absolute top van de wijnhuizen in Washington State – en zelfs van de hele Verenigde Staten. Het domein, inmiddels geleid door zoon en wijnmaker Paul Golitzin, focust bijna obsessief op Cabernet Sauvignon van de allerbeste wijngaarden in Columbia Valley, met een bijzondere nadruk op Champoux Vineyard in Horse Heaven Hills. Dankzij deze focus, uiterst strenge selectie en een compromisloze kwaliteitsfilosofie heeft Quilceda Creek herhaaldelijk internationale topscores behaald en een reputatie opgebouwd als producent van enkele van de meest gewilde en verzamelbare Amerikaanse cabernets. Binnen de regio geldt het huis als een benchmark en als een van de drijvende krachten achter de wereldwijde erkenning van Washington als serieuze wijnregio voor premium Cabernet Sauvignon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.