Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2013

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 is een van die zeldzame wijnen waarbij alles klopt: puurheid van fruit, diepte, kracht en een bijna zijdezachte textuur. Deze icoonwijn uit Washington State geldt al jaren als maatstaf voor Cabernet Sauvignon buiten Napa, en deze jaargang vormt daarop geen uitzondering. Gemaakt uit uitsluitend Cabernet Sauvignon, grotendeels afkomstig van de legendarische Champoux Vineyard, laat deze wijn perfect zien hoe groot het potentieel van de Horse Heaven Hills AVA is.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een buitengewoon diepe, bijna inktzwarte kleur met een dichte, geconcentreerde rand – een duidelijke hint naar de enorme intensiteit die volgt. De neus is complex en gelaagd: rijpe cassis, bramen en donkere kersen komen direct naar voren, ondersteund door aroma’s van zwarte truffel, viooltjes, grafiet/potloodslijpsel, donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, openen zich steeds nieuwe nuances. In de mond is dit een krachtpatser met fluwelen handschoenen: vol, geconcentreerd en zeer rijk, maar tegelijk prachtig in balans. De rijpe zwarte bessen en bramen versmelten met verfijnde houttonen, kruidigheid en een minerale ondertoon. De tannines zijn rijp en zijdezacht, en geven de wijn een geraffineerde structuur die uitmondt in een extreem lange, elegante afdronk. Hoewel de wijn nu al indrukwekkend harmonieus is, beschikt hij over een duidelijk bewaarpotentieel van minstens 10–20 jaar; met extra flesrijping zullen de secundaire en tertiaire aroma’s (leer, ceder, tabak) zich nog verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen voor circa 90% uit de beroemde Champoux Vineyard en 10% uit Mach One Vineyard, beide gelegen in de koele, winderige Horse Heaven Hills AVA in Washington. Het terroir wordt gekenmerkt door goed drainerende, steenachtige bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor optimale rijpheid én behoud van frisheid in de druiven. De oogst vindt volledig met de hand plaats, zodat alleen de allerbeste trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt uiterst zorgvuldig gewerkt: na een zachte persing volgt een gecontroleerde vergisting om de pure fruitexpressie en structuur van Cabernet Sauvignon te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 20 maanden op 100% nieuwe Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan zijn diepte, fijnkorrelige tannines en subtiele, luxueuze hout- en kruidenaroma’s.

Eten & Serveren
Deze Quilceda Creek Cabernet Sauvignon is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals entrecote of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree) en langzaam gegaard rundvlees zoals ossobuco of short ribs. Ook bij gerijpte harde kazen – bijvoorbeeld oude Gouda of een stevige Comté – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: jong mag hij gerust 1–2 uur in een karaf om volledig open te bloeien; bij verdere flesrijping volstaat doorgaans een kortere beluchting.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door de familie Golitzin en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de meest gerenommeerde Cabernet-producenten van de Verenigde Staten. Het domein speelde een sleutelrol in de opkomst van Washington State als serieuze concurrent voor de topwijnen uit Napa en Bordeaux. Met een consequente focus op Cabernet Sauvignon van enkele van de beste wijngaarden in de regio, en dankzij de nauwgezette aanpak van wijnmaker Paul Golitzin, heeft Quilceda Creek talloze hoge beoordelingen en maximale scores van internationale critici verzameld. Daarmee behoort het huis vandaag tot de absolute elite van de Nieuwe Wereld, en zijn wijnen gelden als verzamelobjecten voor liefhebbers over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.