Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 is zo’n wijn waar liefhebbers over praten alsof het een mijlpaal is – krachtig, verfijnd en haast volmaakt in balans. Deze 100% Cabernet uit Washington State laat zien waarom de wijnen uit de prestigieuze Horse Heaven Hills AVA inmiddels tot de absolute wereldtop behoren. Met druiven van vooral de legendarische Champoux Vineyard is dit een iconische cuvée die de status van Quilceda Creek als Cabernet-specialist nogmaals bevestigt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diep, bijna inktzwarte kleur met een dichte kern en paarse reflecties langs de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdige kracht. De neus is intens en complex: rijpe cassis, zwarte bessen en brombessen worden omringd door tonen van donkere kersen, viooltjes, zwarte truffel, grafiet/blyantspids, pure donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak en cederhout. In de smaak is de wijn vol, weelderig en gelaagd, maar tegelijk zijdezacht in de textuur. De rijke, donkere vrucht wordt ondersteund door verfijnde, rijpe tannines en perfect geïntegreerd hout, wat resulteert in een lange, naadloos doorlopende afdronk met subtiele kruidigheid en minerale spanning. Nu al prachtig toegankelijk na voldoende lucht, maar de structuur en concentratie verraden een indrukwekkend rijpingspotentieel: deze 2012 kan zich moeiteloos 10 tot 20 jaar doorontwikkelen en zal in de komende jaren alleen maar complexer en nobeler worden.

Productie
De druiven voor deze Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 komen hoofdzakelijk van de beroemde Champoux Vineyard (ca. 90%), aangevuld met fruit van Mach One Vineyard (ca. 10%), beide hoog aangeschreven wijngaarden in de koele maar zonrijke Horse Heaven Hills AVA in Washington. Hier profiteren de stokken van arme, goed drainerende bodems, veel zonuren en koelende winden, wat resulteert in kleine, geconcentreerde bessen met een ideale zuurgraad. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte vergisting worden de afzonderlijke partijen zorgvuldig geproefd en geassembleerd, waarna de wijn gedurende circa 20 maanden rijpt in 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques. Dit intensieve, maar uiterst precieze opvoedingsregime geeft de wijn zijn enorme diepte, structuur en gepolijste, kruidige elegantie.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Cabernet Sauvignon komt schitterend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals entrecôte of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof of een klassieke beef Wellington. Ook bij wildgerechten, zoals hert of ree met een donkere saus op basis van rode wijn en truffel, komt de wijn volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een decanteertijd van minstens 1 tot 2 uur is sterk aan te raden bij jonge flessen, zodat de wijn zijn aroma’s volledig kan openen en de textuur nog zachter en ronder wordt.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door Alex Golitzin en is inmiddels uitgegroeid tot een van de meest geroemde Cabernet-producenten van de Verenigde Staten. Het domein is gevestigd in Washington State en heeft zich vanaf het begin volledig toegelegd op Cabernet Sauvignon van topwijngaarden in onder meer de Horse Heaven Hills AVA. Met een compromisloze focus op kwaliteit, strenge selectie in de wijngaard en kelder en het vakmanschap van wijnmaker Paul Golitzin, heeft Quilceda Creek meerdere malen uitzonderlijk hoge internationale beoordelingen ontvangen, waaronder herhaaldelijk 100-punten-scores van toonaangevende critici. Daarmee geldt het huis als een echte benchmark voor Washington Cabernet en een vaste naam op de verlanglijst van verzamelaars wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.