Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2011

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2011 is zo’n wijn waarbij je meteen voelt: dit is de absolute top van Washington State. Deze pure Cabernet uit het befaamde Horse Heaven Hills AVA combineert kracht, verfijning en lengte op een zeldzaam hoog niveau. De druiven komen voor 90% van de legendarische Champoux Vineyard en 10% van Mach One Vineyard, twee van de meest gewaardeerde terroirs voor Cabernet Sauvignon in de Verenigde Staten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een uiterst diepe, bijna inktzwarte kleur met violette reflecties langs de rand – een visuele voorbode van de intensiteit die volgt. De neus is expressief en gelaagd: rijpe cassis, bramen en zwarte kersen worden omringd door tonen van zwarte truffel, viooltjes, cederhout, potloodslijpsel, pure donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak. Elke draai aan het glas onthult nieuwe nuances. In de mond is dit een volbloed Cabernet: rijk en geconcentreerd, maar tegelijk opvallend zijdeachtig van textuur. De donkere bessenfruitigheid is intens en puur, ondersteund door verfijnde, rijpe tannines en perfecte zuren die zorgen voor frisheid en balans. De 20 maanden rijping op 100% nieuw Frans eiken leveren subtiele tonen van specerijen, toast en tabak, zonder de fruitkern te overheersen. De afdronk is bijzonder lang, gelaagd en elegant. Hoewel 2011 nu al heel verleidelijk drinkt, heeft de structuur duidelijk de inhoud om zich nog 10–20 jaar prachtig te ontwikkelen in de kelder.

Productie
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2011 is afkomstig uit Washington State, voornamelijk uit Champoux Vineyard in het koele, maar zonrijke Horse Heaven Hills AVA, aangevuld met Mach One Vineyard. Hier profiteren de stokken van arme, goed drainerende bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor geconcentreerde, aromatische druiven met behoud van frisheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zorgvuldige vergisting met nadruk op zachte extractie om kleur, aroma en structuur optimaal maar verfijnd te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn 20 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques, wat hem diepte, structuur en een precieze, kruidige elegantie geeft, zonder in zwaarheid te vervallen.

Eten & Serveren
Deze indrukwekkende Cabernet komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: denk aan dry-aged entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, hertenrug of stoofgerechten met wild. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals oude Comté of Parmigiano Reggiano doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur tussen 16–18 °C. Een jonge fles (nu tot ca. 10 jaar na oogst) mag je gerust 2 uur karafferen om de aroma’s volledig open te laten bloeien; oudere flessen volstaat doorgaans 1 uur zachte beluchting.

Producent
Quilceda Creek, opgericht in 1978 door de familie Golitzin, wordt beschouwd als een van de absolute iconen van Washington State en van Cabernet Sauvignon in de Nieuwe Wereld. Het domein heeft een bijna mythische status verworven dankzij zijn consequente focus op topterroirs zoals Champoux Vineyard en een compromisloze benadering in zowel wijngaard als kelder. Onder leiding van wijnmaker Paul Golitzin heeft Quilceda Creek internationaal lof geoogst, met meerdere perfecte of bijna perfecte beoordelingen van toonaangevende wijncritici. Daarmee heeft het huis een sleutelrol gespeeld in het op de wereldkaart zetten van Washington als herkomst voor wereldklasse Cabernet Sauvignon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.