Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2004

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2004 is een van die wijnen waarbij je meteen voelt: dit is ‘serious stuff’. Een krachtige, maar tegelijk opvallend harmonieuze Washington Cabernet, volledig gemaakt van Cabernet Sauvignon uit het befaamde Horse Heaven Hills AVA. De blend komt voor 90% uit de legendarische Champoux Vineyard en 10% uit Mach One Vineyards – terroirs die worden beschouwd als enkele van de beste plekken ter wereld voor deze druif.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, bijna inktzwarte kleur die direct verraadt hoe geconcentreerd hij is. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, bramen en donkere kersen, omlijst door tonen van zwarte truffel, viooltjes, potloodslijpsel, pure donkere chocolade en een vleugje zoete pijptabak. Alles is perfect in balans en ontwikkelt zich prachtig naarmate de wijn wat lucht krijgt. In de mond is Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2004 rijk, vol en zijdezacht tegelijk. De rijpe, donkere vruchten gaan moeiteloos samen met fijne, nobele houttonen en een verfijnde kruidigheid uit het nieuwe Franse eiken. De structuur is krachtig maar niet zwaar, met rijpe tannines en een bijna eindeloze, elegante afdronk. Hoewel de wijn nu al indrukwekkend in balans is, heeft hij duidelijk nog veel reserve en zal hij zich de komende 10–20 jaar verder blijven ontwikkelen en verfijnen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit Horse Heaven Hills AVA in Washington State, een gebied met bijna ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon: veel zonuren, koele nachten en goed drainerende, arme bodems die zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt uiterst zorgvuldig gewerkt: na een zachte vergisting volgt een opvoeding van maar liefst 20 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Dit langdurige gebruik van topkwaliteit eikenhout geeft de wijn zijn diepte, structuur en de elegante, verfijnde kruiden- en toasttonen die zo kenmerkend zijn voor Quilceda Creek.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon is bij uitstek een wijn voor verfijnde, krachtige gerechten. Denk aan dry-aged entrecote, gegrilde côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, of langzaam gegaarde stoofgerechten op basis van rund of wild. Ook bij harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C en geef de wijn minstens 1–2 uur in een karaf, zeker in zijn jeugd, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Bij oudere flessen volstaat vaak kort karaferen om het bezinksel achter te laten en de wijn voorzichtig te laten openen.

Producent
Quilceda Creek, opgericht in 1978 door de familie Golitzin, behoort tot de absolute top van Washington State en wordt internationaal gezien als een van de toonaangevende producenten van Cabernet Sauvignon buiten Napa Valley. Met een compromisloze focus op lage opbrengsten, obsessieve druivenselectie en het gebruik van de beste wijngaarden in onder meer Horse Heaven Hills heeft Quilceda Creek een reputatie opgebouwd voor ongekende consistentie en kwaliteit. Het huis heeft door de jaren heen meerdere indrukwekkend hoge scores gekregen van internationale wijncritici, waarmee het zijn status als icoonproducent van Amerikaanse Cabernet Sauvignon ruimschoots heeft bevestigd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.