Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2002

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2002 is zo’n wijn waar liefhebbers nog jaren later over praten. Een iconische Washington Cabernet, volledig afkomstig uit topwijngaarden in de prestigieuze Horse Heaven Hills AVA (Champoux Vineyard en Mach One), gebotteld door de perfectionistische wijnmaker Paul Golitzin. De 2002 oogst geldt als een van de grote klassieke jaren in Washington State, en deze cuvée laat op overtuigende wijze zien waarom Quilceda Creek tot de absolute top van Amerikaanse Cabernet behoort.

Proefnotities
In het glas toont deze Cabernet een diepe, bijna inktzwarte kleur met een ondoorzichtige kern en een flonkerende, donkerpaarse rand – een duidelijke aanwijzing voor concentratie en intensiteit. Het bouquet is rijk en gelaagd: rijpe cassis, brombessen en zwarte kersen vermengen zich met tonen van viooltjes, zwarte truffel, grafiet/potloodslijpsel, pure donkere chocolade en zoete pijptabak. Naarmate de wijn lucht krijgt, komen er steeds meer nuances bij: cederhout, espressobonen en een subtiele, nobele kruidigheid van het nieuwe Franse eiken. In de mond is de wijn krachtig en toch zijdezacht, met een indrukwekkende diepte van donker fruit dat bijna fluwelig over de tong rolt. De structuur is vol en geconcentreerd, maar de tannines zijn fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, waardoor er een gevoel van harmonie en precisie ontstaat. De smaken van cassis, bramen en zwarte kers worden ondersteund door ceder, cacao, tabak en een delicate kruidigheid, die uitmonden in een uitzonderlijk lange, elegante afdronk. Hoewel de wijn als jong al subliem in balans was, heeft een top-Cabernet als deze een uitstekend rijpingspotentieel; een bewaartermijn van 15–25 jaar (en langer in een goede kelder) is realistisch, waarbij de wijn zich verder ontwikkelt richting nog meer tertiair parfum, complexiteit en zijdeachtige textuur.

Productie
De druiven voor Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2002 komen vrijwel volledig van de legendarische Champoux Vineyard (circa 90%) en voor de rest van Mach One Vineyard, beide gelegen in de koele, winderige Horse Heaven Hills AVA in Washington State. Het terroir wordt gekenmerkt door goed drainerende, steenrijke bodems en een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen, wat zorgt voor optimale rijping, geconcentreerde aroma’s en behoud van frisse zuren in de Cabernet Sauvignon. De oogst vindt volledig met de hand plaats, zodat er streng geselecteerd kan worden op trossen en bessen van topkwaliteit. In de kelder volgt een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting om fruitzuiverheid en structuur te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 20 maanden op 100% nieuw Frans eiken, waardoor hij zijn diepe structuur, verfijnde vanille- en specerijtoetsen en zijn kenmerkende, luxueuze signatuur krijgt.

Eten & Serveren
Deze imposante Cabernet Sauvignon vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan dry-aged ribeye of entrecôte van de grill, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde short ribs, of wildgerechten zoals hert of ree met een rijke saus op basis van rode wijn en donkere bessen. Ook gerijpte harde kazen (bijv. oude Comté of een goed gerijpte cheddar) passen prachtig bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor een oudere jaargang als 2002 is voorzichtig decanteren aan te raden, vooral om depot achter te laten en de wijn rustig te laten openen – reken op 45–60 minuten in een karaf, afhankelijk van hoe ontwikkeld hij al is. Gebruik grote Bordeaux-glazen, zodat de aromatische diepte en complexiteit volledig tot hun recht komen.

Producent
Quilceda Creek werd in 1978 opgericht door Alex Golitzin en is sinds de jaren 90 onder leiding van zijn zoon Paul Golitzin uitgegroeid tot een van de meest gerenommeerde Cabernet-producenten van de Verenigde Staten. Gevestigd in Washington State, heeft het domein een cruciale rol gespeeld in de internationale erkenning van de regio als serieuze concurrent voor de beste Cabernet-terroirs ter wereld. Quilceda Creek richt zich vrijwel exclusief op Cabernet Sauvignon uit topexpressieve wijngaarden zoals Champoux en Ciel du Cheval, met een compromisloze focus op lage opbrengsten, perfecte rijpheid en precieze vinificatie. Het huis is meervoudig bekroond met de hoogste internationale scores (waaronder meerdere 100-punten beoordelingen in latere jaargangen) en geldt als een absolute referentie voor krachtige, maar verfijnde ‘new world’ Cabernet met groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.