Pyramid Valley Pinot Noir North Canterbury 2019

Pyramid Valley Pinot Noir North Canterbury 2019 is een krachtige, serieuze Pinot Noir die duidelijk laat zien hoe groots dit druivenras in Waipara kan worden. Minder zoet-fruitig dan veel Nieuw-Zeelandse soortgenoten, meer aardse diepte, kruidigheid en structuur. De druiven komen uit vier biodynamisch bewerkte wijngaarden verspreid over de Waipara-regio, die door velen wordt beschouwd als het beste Pinot Noir-gebied van Nieuw-Zeeland.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met een levendige, bijna fluwelige schittering aan de rand. De neus is tegelijkertijd floraal en donker: rijpe pruimen, zwarte kers en blauwe bessen gaan samen met aardse tonen, gedroogde kruiden, zwarte peper en een subtiele vleug vanille van het Franse eikenhout. In de mond is de wijn vol, soepel en gelaagd, met een fraaie balans tussen rijp donker fruit en hartige, kruidige accenten. Tannines zijn fijnkorrelig en precies gedoseerd, de zuren stromen als helder water door het geheel en geven spanning en lengte. Je proeft pruim, zwarte kers, zwarte thee, een hint kaneel en een lange, kruidige finale die blijft hangen. De structuur biedt voldoende ruggengraat om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, maar de wijn drinkt nu al bijzonder verleidelijk.

Productie
De Pinot Noir komt uit vier biodynamisch beheerde percelen in North Canterbury’s Waipara, waar koele nachten, zonnige dagen en kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor concentratie en frisheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Tijdens de fermentatie wordt ongeveer 25–30% van de druiventrossen in zijn geheel vergist, wat bijdraagt aan de kruidige, licht ‘stemmige’ signatuur en de fijne tanninestructuur. De schilweking is relatief lang, maar met zeer zachte extractie, om elegantie boven kracht te laten spreken. De wijn rijpte vervolgens 11 maanden op Franse eiken vaten (ongeveer 20% nieuw hout), gevolgd door 4 maanden op roestvrij staal om de frisheid te behouden. Er wordt niet gefilterd voor de botteling, zodat maximale textuur en aromatische complexiteit behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir is bij uitstek geschikt voor verfijnde gerechten zoals eend (confit, gebraden of met een kersensaus), lamsrack, kalfsvlees, paddenstoelenrisotto, geroosterde wortelgroenten en gevogelte met kruidige jus. Ook bij wat rijkere vegetarische gerechten met linzen, geroosterde biet of knolselderij komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C in een ruim Bourgogneglas. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn om zijn florale en kruidige lagen volledig te openen, zeker in zijn jongere jaren.

Producent
Pyramid Valley is in 2000 opgericht door Mike en Claudia Weersing in het zuiden van Nieuw-Zeeland, met een uitgesproken focus op terroirgedreven wijnen en strikt biodynamische principes. Vanuit hun basis in Canterbury bouwden zij een reputatie op als een van de meest toonaangevende en iconische producenten van het land, met name voor Pinot Noir en Chardonnay. In 2017 werd het domein overgenomen door Steve Smith MW – bekend van zijn rol in de opbouw van Craggy Range in Hawke’s Bay en Martinborough – en zakenpartner Brian Seth. Zij zetten de biodynamische filosofie onverminderd voort en breidden het project in 2018 uit met Managa Estate in Lowburn, Central Otago, een uitmuntend terroir voor Pinot Noir. De wijnen van Pyramid Valley worden wereldwijd hoog aangeschreven en vormen een referentie voor moderne, natuurgetrouw gemaakte Nieuw-Zeelandse topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.