Puligny-Montrachet Domaine Francois Carillon 2021 White

Puligny-Montrachet 2021 van Domaine François Carillon is een verfijnde witte Bourgogne met de kenmerkende precisie en mineraliteit van de appellatie. Deze Village-wijn onderscheidt zich door haar slanke structuur, levendige frisheid en indrukwekkende focus – eigenschappen die in het koele, klassieke oogstjaar 2021 bijzonder mooi naar voren komen. Met 13% alcohol biedt de wijn elegantie en balans, zonder aan diepgang in te boeten.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn helder strogeel met subtiele groenige reflecties. De geur is fris en verfijnd, met aroma’s van citroenschil, groene appel en witte lentebloemen. Daarachter ontvouwt zich een uitgesproken mineraliteit van natte kalk en fijngemalen vuursteen, aangevuld door discrete nuances van vers boter en vanille uit de zorgvuldige houtrijping. De smaak is strak, energiek en bijzonder precies. Een levendige zuurgraad draagt de tonen van citrus en wit fruit, terwijl de wijn tegelijkertijd een aangename textuur en concentratie behoudt. De afdronk is droog, verfrissend en middel-lang tot lang, met ziltige mineraliteit en een aanhoudende toets van limoen. Deze Puligny-Montrachet is nu al zeer aantrekkelijk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van verschillende percelen binnen Puligny-Montrachet die met respect voor de bodem worden bewerkt. Het koele voorjaar en de gematigde zomer van 2021 leverden druiven op met een uitstekende frisheid, lagere natuurlijke alcohol en een uitgesproken minerale kern. De vinificatie en rijping zijn zorgvuldig en terughoudend uitgevoerd, met een lichte invloed van eikenhout die de fruitexpressie en terroirtypiciteit ondersteunt zonder de precisie van de wijn te overheersen.

Eten & Serveren
Dankzij de frisse zuren en verfijnde mineraliteit past deze Bourgogne uitstekend bij gestoomde schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen en fjordreuzengarnalen. Ook magere vis – bijvoorbeeld gestoomde kabeljauw of zeetong met citroenboter en verse kruiden – vormt een mooie combinatie. Daarnaast sluit de wijn goed aan bij een frisse Franse geitenkaas, zoals Valençay, en bij hoogwaardige sushi. Serveer op 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk voor deze elegante Village-wijn, al kan kort beluchten in het glas extra aroma’s vrijgeven.

Producent
Domaine François Carillon behoort tot de producenten die de elegante, precieze stijl van Puligny-Montrachet overtuigend tot uitdrukking brengen. De focus ligt op zuiverheid, terroir en een evenwichtige inzet van hout, waardoor de Chardonnay haar frisse fruit en kalkachtige mineraliteit behoudt. Deze 2021 wordt bovendien gewaardeerd om haar klassieke Bourgognekarakter: Jasper Morris en Burghound beoordeelden de wijn met 89–91 punten, terwijl Vinous 90 punten toekende en de lineaire structuur en het drinkplezier benadrukte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.