Pouilly Fumé Léon Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fumé, 2024

Pouilly-Fumé Léon 2024 van Domaine Jonathan Didier Pabiot is een verfijnde Loirewijn waarin de karakteristieke frisheid en mineraliteit van Sauvignon Blanc centraal staan. De wijn combineert citrusfruit en florale aroma’s met de kenmerkende rokerige toets die Pouilly-Fumé zijn naam geeft, afkomstig uit een van Frankrijks bekendste wijngebieden voor Sauvignon Blanc.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus is fris en expressief, met aroma’s van citroen, grapefruit, witte bloemen en vers gesneden kruiden, aangevuld door een subtiele minerale en licht rokerige nuance. Op de tong is hij strak en levendig, met verfijnde zuren, sappig citrusfruit en een zuivere, lange afdronk met een krijtachtige indruk. De wijn is nu al aantrekkelijk dankzij zijn frisheid en precisie, maar kan zich in de komende jaren verder ontwikkelen. Met flesrijping kunnen de fruitige en florale tonen plaatsmaken voor complexere aroma’s van gedroogde kruiden, was en mineralen.

Productie
De wijn komt uit Pouilly-Fumé in de Loire, waar Sauvignon Blanc profiteert van een gematigd klimaat en bodems die bijdragen aan de kenmerkende spanning en mineraliteit. Domaine Jonathan Didier Pabiot staat bekend om een zorgvuldige, terroirgerichte werkwijze met veel aandacht voor duurzaamheid en biodiversiteit. De druiven worden met zorg geoogst en vervolgens op een terughoudende manier gevinifieerd, zodat de frisheid, zuiverheid en eigenheid van het terroir behouden blijven. Exacte details over oogstmethode en rijping zijn voor deze jaargang niet gespecificeerd.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde vis en sushi. Ook heerlijk bij geitenkaas, bijvoorbeeld Crottin de Chavignol, een klassieke combinatie uit de Loire. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef hem desgewenst enkele minuten in het glas om de aroma’s volledig vrij te laten komen.

Producent
Domaine Jonathan Didier Pabiot is gevestigd in Pouilly-sur-Loire en behoort tot de producenten die de expressie van Sauvignon Blanc en het lokale terroir centraal stellen. Het domein werkt met respect voor de natuur en streeft naar wijnen met helderheid, spanning en een sterke regionale identiteit. Daarmee sluit het aan bij de moderne, kwaliteitsgerichte ontwikkeling van Pouilly-Fumé, zonder de klassieke frisheid en mineraliteit van de appellatie uit het oog te verliezen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.