Pol Couronne Champagne Grand Cru 75-25 Brut

Pol Couronne Champagne Grand Cru "75-25" Brut is een karaktervolle Champagne die kracht en finesse knap in balans brengt. De cuvée dankt zijn naam aan de assemblage: 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, uitsluitend afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden. Dit is een Champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar zowel diepte als frisheid in het glas, met een duidelijke signatuur van herkomst. De Pinot Noir uit de beroemde Grand Cru-dorpen Bouzy en Ambonnay geeft structuur, body, rijp rood fruit en een mooie vinositeit. De Chardonnay uit Avize, in het hart van de Côte des Blancs, brengt spanning, fraîcheur en verfijning. Deze combinatie van top-terroirs laat perfect zien waarom Grand Cru-champagnes zo hoog aangeschreven staan binnen de regio Champagne.

Proefnotities
In het glas toont de "75-25" Brut een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De aanblik is direct uitnodigend en verraadt de hoge kwaliteit van de basiswijnen. In de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe appel, gele perzik en rood bosfruit, aangevuld met subtiele tonen van brioche, hazelnoot en een vleugje citruszeste. Een lichte mineraliteit en een hint van witte bloemen zorgen voor extra gelaagdheid. Op de tong is deze Champagne droog (Brut), vol en gestructureerd dankzij de dominante Pinot Noir. Je proeft rijpe rode en gele vruchten, een vleugje kers, wat toast en een verfijnde, krijtachtige mineraliteit uit Avize. De Chardonnay geeft spanning en een frisse, levendige zuurgraad, waardoor de wijn nooit log wordt maar juist prachtig in balans blijft. De afdronk is zuiver, lang en energiek, met een mooie combinatie van fruit en subtiele gist- en brooddeegtonen. Deze niet-jaargang (NV) Champagne is bedoeld om nu al te drinken, maar heeft voldoende structuur en zuren om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles. Met 3–5 jaar extra kelderrijping zullen de brioche- en notentonen verder verdiepen en zal de mousse nog fijner integreren.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend uit Grand Cru-wijngaarden: Pinot Noir uit Bouzy en Ambonnay op de zuidgerichte hellingen van de Montagne de Reims, en Chardonnay uit Avize op de kalkrijke bodems van de Côte des Blancs. Dit terroir, gedomineerd door krijt, zorgt voor zowel rijpheid als een uitgesproken mineraliteit en frisse zuren. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren, essentieel voor hoogwaardige Champagne. Na zachte persing wordt elke druivensoort en herkomst apart gevinifieerd, meestal in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zodat het frisse fruit en de terroir-expressie behouden blijven. Een selectie van reservewijnen kan worden toegevoegd om consistentie en complexiteit te waarborgen. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping sur lattes op de gistcellen. Na dégorgement wordt een dosage in Brut-stijl toegevoegd, wat resulteert in een droge maar harmonieuze Champagne met een verfijnde mousse.

Eten & Serveren
Pol Couronne "75-25" Brut is zeer veelzijdig aan tafel. Hij is ideaal als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, sashimi en verfijnde visgerechten zoals tartaar van tonijn of ceviche. De structuur van de Pinot Noir maakt hem bovendien geschikt voor gevogelte, kalfsvlees, vitello tonnato en lichte gerechten met truffel of paddenstoelen, evenals gerijpte harde kazen. Serveer deze Champagne bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Voor extra expressie kun je de fles 10–15 minuten van tevoren openen of de wijn heel kort in een karaf schenken; vooral bij een iets oudere fles helpt dit om de aromatische complexiteit nog beter naar voren te brengen.

Producent
Champagnehuis Pol Couronne is een kleinere, kwaliteitsgerichte producent die zich richt op wijnen met een duidelijke herkomstexpressie. Met sterke wortels in de prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs focust het huis op zorgvuldig geselecteerde druiven en nauwgezette vinificatie. In plaats van massa draait het bij Pol Couronne om precisie, balans en drinkplezier, wat duidelijk terug te proeven is in deze "75-25" Brut. Door de nadruk op Grand Cru-terroirs en een stijl die zowel toegankelijk als serieus is, heeft het huis een groeiende reputatie opgebouwd onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, ambachtelijk gemaakte Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.