Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè

De Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè is een verfijnde mousserende wijn uit het bergachtige Trentino Alto Adige, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze elegante rosé combineert de fraîcheur van Chardonnay met de finesse en structuur van Pinot Nero, resulterend in een wijn die tegelijk gastronomisch en feestelijk is. Als niet-jaargang (NV) cuvée selecteert de producent de beste basiswijnen uit meerdere oogstjaren om een constante stijl en kwaliteit te garanderen.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico Rosè een delicate zalmroze kleur met een fijne, persistente mousse en elegante, kleine belletjes. In de neus opent hij met frisse aroma’s van rood zomerfruit zoals frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met hints van kers, bloesem, roze grapefruit en een subtiele toets van brioche en geroosterde noten door de rijping op de lies. In de mond is de wijn droog, strak en bijzonder verfijnd, met een levendige, bergachtige zuurgraad die perfect in balans is met een zachte romigheid van de mousse. Sappige tonen van rood fruit worden ondersteund door citrus, een vleugje granaatappel en een fijne mineraliteit die typisch is voor Trentino’s koele, hooggelegen terroir. De afdronk is lang, zuiver en licht kruidig, met een subtiele hint van amandel. Deze Brut Rosè is nu prachtig op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en notige tonen verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Pojer e Sandri liggen op steile, hooggelegen hellingen in Trentino Alto Adige, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van Chardonnay en Pinot Nero. De bodems bestaan uit een mix van kalk, dolomiet en morenisch gesteente, wat bijdraagt aan de frisse zuren en de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing ondergaan de basiswijnen een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting, grotendeels in roestvrij staal om de frisheid en het fruit te behouden. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles (Metodo Classico), gevolgd door een lange rijping sur lie in de kelders van het domein. Deze periode op de gistcellen zorgt voor de fijne mousse, complexiteit en subtiele briochetonen. Na degorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de strakke stijl en droge afdronk te behouden.

Eten & Serveren
Deze Brut Rosè is een uiterst veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij fijne charcuterie, zalm (gerookt of licht gegrild), sushi en sashimi, vitello tonnato, zachte en halfharde kazen en lichte gerechten met schaal- en schelpdieren zoals garnalen, coquilles en oesters. Ook bij risotto met rood fruit of biet, of bij een eenvoudige gegrilde kip met Provençaalse kruiden, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan helpen om de aroma’s volledig te laten openbloeien, vooral als de wijn jong is en net uit een zeer koude koelkast komt.

Producent
Pojer e Sandri werd in 1975 opgericht door de jonge oenoloog Mario Pojer en de druiventeler Fiorentino Sandri, met als ambitie om de bergwijngaarden van Trentino op topniveau op de kaart te zetten. Vanaf het begin stonden innovatie, precisie en respect voor het terroir centraal: zij behoren tot de pioniers van hoogwaardige bergwijnbouw in de regio. Het duo bouwde een sterke reputatie op met verfijnde witte wijnen, karaktervolle rode wijnen en bijzonder zuivere distillaten, maar hun Metodo Classico mousserende wijnen gelden als absolute referentie in het gebied. Dankzij een combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, nauwgezette selectie en ambachtelijke vinificatie heeft Pojer e Sandri talloze onderscheidingen ontvangen en worden hun wijnen wereldwijd gewaardeerd door fijnproevers en sommeliers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.