Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2019

Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2015 is een karaktervolle, biodynamisch gemaakte Brunello die de finesse van Sangiovese Grosso prachtig laat spreken. Ondanks dat dit de ‘kleinere’ Brunello in het gamma van Podere Le Ripi is, doet hij qua diepte, elegantie en lengte niet onder voor veel grote namen uit Montalcino. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke Toscaanse expressie met een moderne precisie en een klassieke ziel.

Proefnotities
In het glas toont de Cielo d'Ulisse 2015 een diepe robijnrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand, typisch voor rijpe Brunello. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en gedroogde rode bessen gaan samen met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, gevolgd door zoete specerijen, tabak, cederhout en een hint van leer en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn verfijnd en energiek, met een precieze, bijna ziltige frisheid die de rijpe fruitaroma’s prachtig ondersteunt. De tannines zijn aanwezig maar zijdezacht, fijnkorrelig en perfect geïntegreerd – stevig genoeg voor verdere rijping, maar nu al goed toegankelijk. Je proeft zure kersen, zwarte thee, balsamico-tonen en een subtiel aardse mineraliteit die lang blijft nahangen in de afdronk. De 2015 heeft een uitstekende rijpingspotentie; bij goede bewaring ontwikkelt hij zich naar verwachting nog 10–15 jaar verder, met meer tertiaire aroma’s van truffel, teer en gedroogde kruiden.

Productie
De wijngaarden van Podere Le Ripi liggen in de heuvels rond Montalcino, op bodems rijk aan schiefer, klei en kalksteen die zorgen voor spanning, mineraliteit en verfijning in de wijn. De druiven zijn biodynamisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en balans in de wijngaard; de oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van alleen perfect rijpe trossen. Na de oogst volgt een zorgvuldige vinificatie met langzame, temperatuurgecontroleerde gisting en een relatief lange schilinweking om kleur, aroma en structuur zacht te extraheren. De rijping gebeurt traditioneel in grote houten vaten (Slavonisch of grote Franse foeders), doorgaans meerdere jaren, gevolgd door aanvullende flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven – helemaal volgens de strenge Brunello-di-Montalcino-regels.

Eten & Serveren
Deze Brunello is een ideale partner voor klassieke Toscaanse keuken: denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsschouder, wildgerechten (hert, wild zwijn), ossobuco of ragù van rund of wild over pappardelle. Ook bij gerijpte harde kazen zoals oude pecorino en Parmigiano Reggiano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en geef de wijn minstens 1 tot 2 uur in een karaf om volledig open te bloeien, zeker zolang hij nog relatief jong is. In zijn huidige fase profiteert de 2015 duidelijk van wat zuurstof, waardoor de aroma’s zich verdiepen en de tannines nog fluweliger aanvoelen.

Producent
Podere Le Ripi is een relatief jonge, maar inmiddels zeer gerespecteerde wijnmakerij in Montalcino, opgericht door Francesco Illy (uit de bekende Italiaanse koffie-familie). Vanaf het begin is gekozen voor biodynamische landbouw en een sterke focus op terroirexpressie, wat het domein snel een reputatie van kwaliteit en authenticiteit heeft opgeleverd. Het bedrijf ligt in een ongerept deel van Montalcino, omringd door bossen en olijfbomen, en werkt met lage opbrengsten en veel handwerk in zowel wijngaard als kelder. Met hun verschillende Brunello-cuvées – waaronder Cielo d'Ulisse – heeft Podere Le Ripi zich gevestigd als een van de interessante moderne stemmen binnen de appellatie, met hoge beoordelingen van internationale critici en een groeiende schare liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.