Podere Il Carnasciale Ottantadue 2022

Podere Il Carnasciale Ottantadue 2023 is een pure Sangiovese uit het hart van Toscane, gemaakt als de frisse, toegankelijke tegenhanger van de iconische topwijnen van dit micro-domein. Verwacht geen zwaargewicht, maar een levendige, verfijnde rode wijn waarin fruit, energie en elegantie centraal staan. Als Valdarno di Sopra Sangiovese weerspiegelt Ottantadue de moderne, precieze stijl van Podere Il Carnasciale, zonder opsmuk, maar met heel veel karakter.

Proefnotities
In het glas toont Ottantadue 2023 een helder, glanzend robijnrood met een jeugdige paarse zweem aan de rand. In de neus opent hij met frisse, rode bessen – denk aan kers, framboos en rode bes – aangevuld met subtiele florale tonen van viooltjes en een lichte, melkachtige toets die aan yoghurt of room doet denken. Op de achtergrond komen fijne kruidigheid en een heel zachte, leerachtige hint naar voren, die zorgen voor extra diepte zonder de frisheid te verstoren. In de mond is deze Sangiovese levendig en sappig, met een slanke, energieke structuur. De zuren zijn dansend en verfrissend, waardoor de wijn bijzonder doordrinkbaar blijft, terwijl de fijne, soepel aangespannen tannines voor een mooie grip zorgen. Het smaakprofiel blijft duidelijk op de fruitige en verkwikkende kant: knapperige kers, framboos en een vleugje granaatappel, ondersteund door een lichte kruidigheid. De afdronk is puur, schoon en verfrissend. De wijn is gemaakt om jong te drinken, maar zal zich over de komende 3–5 jaar nog mooi ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor Ottantadue 2023 komen uit de DOC Valdarno di Sopra in Toscane, een hoger gelegen, koeler deel van de regio met kalkrijke en steenachtige bodems die zorgen voor spanning en finesse in de Sangiovese. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met een sterke focus op handmatig werk in de wijngaard en een zeer zorgvuldige selectie van het fruit tijdens de oogst. In de kelder kiest Podere Il Carnasciale er bewust voor om geen hout te gebruiken voor Ottantadue: na de alcoholische gisting rijpt de wijn uitsluitend in betonnen cuves en roestvrijstalen tanks. Zo blijven fruit, transparantie en terroirexpressie optimaal behouden, zonder invloed van barrique of toastaroma’s.

Eten & Serveren
Ottantadue 2023 is een ideale tafelwijn voor de moderne Toscaanse keuken: denk aan bruschetta met tomaat en basilicum, charcuterie, pasta al pomodoro, lasagne, gegrilde kip, kalfsvlees met rozemarijn of een eenvoudige pizza Margherita. Ook bij gegrilde groentegerechten, risotto met paddenstoelen of halfharde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–17 °C, om de frisse, sappige stijl te benadrukken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aromatische expressie en de zachtheid van de tannines nog wat vergroten.

Producent
Podere Il Carnasciale is een piepklein, maar wereldwijd befaamd domein in Toscane, vooral bekend om de legendarische ‘Il Caberlot’, een uiterst zeldzame cultwijn die de reputatie van het huis vestigde. Vanuit hun afgelegen terroir in Valdarno di Sopra werken ze met een bijna obsessieve aandacht voor detail, zowel in de wijngaard als in de kelder. Met Ottantadue toont het domein een andere kant van zichzelf: minder monumentaliteit, meer directe charme en drinkplezier, maar met dezelfde precisie en terroirgedreven benadering. Podere Il Carnasciale geldt vandaag als een van de referentie-adressen voor kleinschalige, premium wijnproductie in deze minder bekende maar sterk opkomende hoek van Toscane.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.