Pingus 2001

Pingus 2001 is zo’n wijn waarover liefhebbers fluisteren: zeldzaam, iconisch en vandaag de dag op een schitterend rijpheidsniveau. Deze pure Tempranillo uit Ribera del Duero toont hoe grootheid, terroir en tijd samenkomen in een wijn die zowel krachtig als ongelooflijk verfijnd is. Afkomstig uit de vroege, legendarische fase van Peter Sissecks carrière, belichaamt deze jaargang de stijl die Pingus tot een van de meest gezochte wijnen van Spanje maakte.

Proefnotities
In het glas presenteert Pingus 2001 zich met een diepe granaatrode kleur, met een licht bakstenen rand die zijn leeftijd verraadt, maar nog altijd opmerkelijke concentratie toont. In de neus ontvouwt zich een complexe, gelaagde geur van gedroogde kersen en pruimen, leder, fijne tabaksbladeren, cederhout, bosgrond en een hint van balsamico. Subtiele tonen van exotische specerijen, zoethout en gedroogde bloemen voegen extra diepte en elegantie toe. In de mond is de wijn zijdezacht en volkomen harmonieus, met een bijna majestueuze rust. De kracht is nog voelbaar, maar volledig geïntegreerd: rijp rood en donker fruit, truffeltonen, subtiele vanille en een uitgesproken aardse, minerale kern. De tannines zijn volledig versmolten, rond en verfijnd, terwijl de frisse structuur de wijn levendig en spannend houdt. De afdronk is lang, gelaagd en intens, met een elegante, aardse signatuur. Pingus 2001 bevindt zich duidelijk op een prachtig drinkplateau, maar heeft – mits goed bewaard – nog enkele jaren extra ontwikkeling in zich.

Productie
Pingus 2001 is gemaakt van 100% Tinto Fino (Tempranillo) afkomstig van extreem oude, laag renderende stokken rond het dorp La Horra in Ribera del Duero, in de regio Castilla y León. Deze wijngaarden, aangeplant in de eerste helft van de 20e eeuw, wortelen diep in arme, kalkrijke bodems met zand en klei, wat zorgt voor lage opbrengsten en intense, geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie al in de wijngaard én bij binnenkomst in de kelder. De vinificatie vindt plaats met spontane, natuurlijke gisting in open houten kuipen, met minimale interventie om het karakter van het terroir zo puur mogelijk te bewaren. De wijn rijpte ongeveer 18 maanden op 100% nieuw Frans eikenhout; door de jaren heen is het hout prachtig geïntegreerd, zodat balans en terroir de hoofdrol spelen, niet het vat.

Eten & Serveren
Pingus 2001 vraagt om gastronomische gerechten met diepte en complexiteit. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout, hertenrug of ander edel wild, gestoofde runderwang, paddenstoelenragout, truffelgerechten of verfijnde stoofschotels op basis van ossobuco of ossenstaart. Ook bij harde, gerijpte kazen (bijv. oude manchego of een gerijpte Comté) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aanbevolen: 1 tot 2 uur karafferen helpt de aroma’s volledig open te bloeien en laat eventuele bezinksel achter in de fles. Dit is een meditatiewijn die het verdient om rustig, met aandacht, aan tafel genoten te worden.

Producent
Dominio de Pingus werd in de jaren 90 opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck en groeide in korte tijd uit tot een van de meest mythische producenten van Spanje. Vanuit Ribera del Duero liet Sisseck zien hoe groot het potentieel is van oude Tempranillo-stokken op uitzonderlijke terroirs. De eerste jaargangen van Pingus veroorzaakten een sensatie op de internationale markt en kregen ongekende beoordelingen van toonaangevende critici. Sindsdien geldt Dominio de Pingus als referentiepunt voor moderne, maar terroir-gedreven topwijnen uit Castilla y León, met een focus op lage opbrengsten, biologische principes en minutieuze zorg in zowel wijngaard als kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.