Pierre Paillard Champagne Grand Cru Extra Brut Rosè Les Terres Roses 2020

Pierre Paillard Champagne Grand Cru Les Terres Roses Extra Brut Rosé 2020 is een verfijnde roséchampagne van grand cru-niveau uit Bouzy, een van de meest prestigieuze dorpen in de Champagne. Deze cuvée combineert de finesse van Chardonnay met de kracht en het roodfruitkarakter van Pinot Noir, in een uiterst droge, precieze stijl. Les Terres Roses is de belichaming van een terroir-gedreven rosé, gemaakt door een familie die al generaties lang uitsluitend met eigen wijngaarden werkt.

Proefnotities
In het glas toont deze rosé een heldere, zalmroze kleur met koperen schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex en expressief, met aroma’s van wilde aardbei, framboos, rode bes en kers, subtiel ondersteund door tonen van bloedsinaasappel, rozenblaadjes, brioche en een lichte krijtige mineraliteit. Op de tong is Les Terres Roses 2020 strak en droog (Extra Brut), met een precieze, verfrissende zuurgraad en een opvallende puurheid van fruit. Sappige rode vruchten worden mooi in balans gehouden door citrus, witte perzik en een ziltig-minerale ondertoon die typisch is voor de kalkrijke bodems van Bouzy. De structuur is verfijnd maar serieus, met subtiele tannines van de Pinot Noir en een lange, elegante afdronk waarin rood fruit en krijtige frisheid blijven hangen. Deze jaargang heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 5–8 jaar fraai verder te ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.

Productie
Les Terres Roses komt uit grand cru-wijngaarden rond Bouzy, in het zuiden van de Montagne de Reims, waar de hellingen op het zuiden en zuidoosten liggen en rusten op dikke lagen krijt. Dat zorgt voor optimale rijping van Pinot Noir en behoud van frisheid in Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder vinifieert Pierre Paillard per perceel, met een combinatie van roestvrijstalen tanks en deels hout, om zowel precisie als textuur te verkrijgen. Een deel van de Pinot Noir wordt kort gemacereerd of als stille rode wijn gevinifieerd om de delicate rosékleur en het roodfruitaroma te geven. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en het briochekarakter. De dosage is laag (Extra Brut), zodat de puurheid van het grand cru-terroir volledig tot zijn recht komt.

Eten & Serveren
Deze roséchampagne is een uitstekende begeleider van elegante gerechten: denk aan tonijn- of zalm-tartaar, sushi en sashimi, carpaccio van coquilles, gerookte zalm of lichte gerechten met kalfsvlees en gevogelte. Ook bij charcuterie, verfijnde groentegerechten en zachte, romige kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruim, tulpvormig glas om de aroma’s beter tot ontwikkeling te laten komen. Kort karafferen is doorgaans niet nodig; het volstaat om de fles een paar minuten in het glas te laten openen, zeker bij een jonge jaargang als 2020.

Producent
Domaine Pierre Paillard is een familiebedrijf in Bouzy, een beroemd grand cru-dorp in de Champagne dat vooral bekendstaat om zijn krachtige, karaktervolle Pinot Noir. Al meerdere generaties bewerkt de familie Paillard uitsluitend eigen wijngaarden, waardoor ze volledige controle hebben over kwaliteit en stijl – typisch voor de ‘grower Champagne’-filosofie. Hun percelen liggen op de beste hellingen van Bouzy, met oude stokken op kalkrijke bodems. Pierre Paillard geniet in de regio een sterke reputatie voor terroirgedreven champagnes met veel precisie, beperkte dosage en uitgesproken persoonlijkheid, en wordt door kenners vaak genoemd als een van de referentieproducenten in Bouzy voor zowel witte als rosé grand cru-champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.