Pico Maccario Barolo Cannubi 2017

Pico Maccario Barolo Cannubi 2017 is een krachtige maar verfijnde Barolo uit een van de meest legendarische cru-wijngaarden van Piemonte. Deze wijn combineert de klassieke structuur van Nebbiolo met een uitzonderlijke elegantie en complexiteit. Dankzij de herkomst van de iconische Cannubi-heuvel is dit een Barolo die zowel nu al veel plezier geeft als een prachtige toekomst voor zich heeft. De Cannubi-wijngaard geldt als een van de oudste en meest prestigieuze terroirs van Barolo, bekend om zijn unieke combinatie van kalk, zand en klei die wijnen met grote finesse voortbrengt. Pico Maccario weet dit terroir perfect te vertalen in de fles, met een stijl die tegelijk modern precies en diep geworteld in de Barolo-traditie is. Het oogstjaar 2017 leverde gestructureerde, rijpe wijnen op met opvallende aromatische intensiteit en zeer goede bewaarpotentie.

Proefnotities
In het glas toont de Barolo Cannubi 2017 een heldere, granaatrode kleur met licht baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en gelaagd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden gaan samen met rijpe rode kersen, framboos en hints van teer, tabak, zoethout en subtiele specerijen van het hout. In de mond is de wijn droog, energiek en precies, met een medium tot volle body en een opvallend fijne tanninestructuur – stevig, maar zijdeachtig en perfect geïntegreerd. Smaken van zure kers, rozenbottel, pruim en een vleugje sinaasappelschil worden ondersteund door levendige zuren die de wijn fris en lang maken. In de afdronk verschijnen aardse tonen, balsamico, licht cederhout en een vleugje truffel. Deze 2017 heeft nu al een mooie balans, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
De Nebbiolo-druiven voor deze Barolo komen exclusief van de Cannubi-cru, een heuvel met zuid- tot zuidwestelijke expositie boven het dorp Barolo, beroemd om zijn kalkrijke, zandige mergelbodems die wijnen met spanning en finesse opleveren. De druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder worden ze zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting met schilinweking om kleur, tannine en aroma’s zorgvuldig te extraheren. Daarna rijpt de wijn traditioneel in houten vaten (meestal grote Sloveense botti of neutrale eikenhouten vaten) gedurende enkele jaren, gevolgd door verdere flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven – essentieel om de typische Barolo-structuur te verfijnen en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Eten & Serveren
Deze Barolo Cannubi 2017 is een uitstekende partner voor rijke, hartige gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Denk aan brasato al Barolo (gestoofde runderschenkel), ossobuco, geroosterd of gegrild rood vlees, lamsrack, wildgerechten, truffelrisotto, paddenstoelenravioli of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Serveer bij voorkeur tussen 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur lucht om de tannines te verzachten en de aromatische lagen volledig te openen, vooral als u hem in zijn jeugdfase drinkt.

Producent
Pico Maccario is een familiebedrijf uit het hart van de Piemontese wijnstreek, gevestigd in Mombaruzzo, en staat vooral bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en moderne maar terroirgedreven stijl. Hoewel het domein relatief jong is vergeleken met sommige historische Barolo-producenten, heeft Pico Maccario zich snel weten te positioneren als een serieuze naam in Piemonte, met een sterke focus op kwaliteit en expressie van herkomst. De keuze om te werken met topcru’s als Cannubi onderstreept hun ambitie. Met een zorgvuldige balans tussen traditionele methodes en hedendaagse vinificatietechnieken hebben zij de afgelopen jaren een reeks wijnen geproduceerd die regelmatig lovende recensies en hoge beoordelingen ontvangen van zowel pers als wijnliefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.